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23 juin 2022 · Voyageur et passionné de cuisine, je vous livre tous mes secrets de cuisine, sans détour. J'essaie de rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les recettes de Bernard", ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats divers.
Voyageur et passionné de cuisine, je vous livre tous mes secrets de cuisine, sans détour. J'essaie de rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les recettes de Bernard", ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats divers.
Du coup, je l'avoue, mon dossier cuisine est plein de la cuisine de Bernard hehe. Bref, tout ça pour dire que je suis très admirative de toute votre passion en cuisine et de vos superbes recettes. Le tiramisu a été la première de vos recettes que j'ai testé, et à la fois le premier tiramisu que je faisais de ma vie, et ce fut un régal ...
Voyageur et passionné de cuisine, je vous livre tous mes secrets de cuisine, sans détour. J'essaie de rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les recettes de Bernard", ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats divers.
Enlever la viande de la cocotte. Puis y ajouter les 25g de beurre restant et la farine. Laisser dorer sur feu un peu plus doux. Ajouter la marinade. Puis le bouillon de boeuf. On peut ne pas mettre le bouillon et ne mettre que du vin comme on le voit souvent, mais je préfère mon boeuf bourguignon préparé de cette façon.
Pressez la dernière orange sanguine. Versez-en 70g de jus dans la pâte. Versez également l’huile de coco fondue et la poudre d’amande. Mélangez bien puis versez dans un moule (ici un moule à charnière amovible), dont le fond est garni de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi mettre un graisse sur le bord interne.
Pour un quatre-quarts cuit dans un moule de 20 cm : 200g de sucre. 200g de farine T55. 5g de levure chimique (à peine la moitié d’un paquet) vanille en poudre. 200g d’œuf pesé sans la coquille. 200g de beurre demi-sel. 1 cuillerée à café de vanille liquide (j’ai pris de la vanille 400 de chz G.Detou)
Recette du « chili con carne » pour 6 personnes : -700g de boeuf haché à 15% de matière grasse minimum. -2 cuillerées à soupe d’huile. -2 oignons. -7 gousses d’ail. -1 poivron rouge. -1 poivron vert. -2 tomates fraiches pelées épépinées. -700g de tomates pelées en boite.
1 petit chou vert frisé. 20cl de vin blanc. 400ml de crème liquide. 50g de parmesan râpé. huile d’olive, sel, poivre. 400 à 500g de pâtes au choix à cuire à votre goût. Épluchez et coupez finement les oignons en tranches. Coupez le pied des champignons, frottez la terre éventuelle, puis coupez-les finement.
9 sept. 2016 · Instructions. Préchauffez votre four à 170°C. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie (plus que sur la photo). Versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d’un citron. Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les 165g d’œuf, en gros 3 œufs moyens.
