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châtaignier tahitien ou mapé en français ; polynesian chestnut en anglais. Description. Le châtaignier tahitien est un grand arbre pouvant atteindre plus de 30 m de hauteur au tronc droit de 1,50 m de diamètre sur lequel se développent de grands contreforts plats.
Le mape ou chataignier tahitien est un grand arbre pouvant atteindre plus de 30 m de hauteur au tronc de 1,50 m de diamètre sur lequel se développent de grands contreforts plats. Il change fréquemment d’aspect au cours de sa croissance.
Préparation de la recette Cuisson des mape. Nettoyez vos mape, a l'aide d'un couteau retirer la peau en gardant uniquement le fruit. Faites bouillir dans une grande marmite les mape en ajouant le sel et le sucre. Laissez cuire pendant 4 heures, en remuant de temps en temps. Gouttez un mape pour voir si c'est assez cuit.
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