Résultats de recherche
François Pierre (de) La Varenne, né en 1618 à Dijon où il est mort en 1678, est un cuisinier français. Cuisinier du marquis d’Uxelles , gouverneur de Chalon-sur-Saône , La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois , ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et ...
- 1678Dijon
- Chef cuisinier
- 1618Dijon
François Pierre de la Varenne (French pronunciation: [fʁɑ̃swa pjɛʁ də la vaʁɛn], 1615–1678 in Dijon), Burgundian by birth, was the author of Le Cuisinier françois (1651), one of the most influential cookbooks in early modern French cuisine. La Varenne broke with the traditions that had revolutionised medieval and ...
François Pierre de La Varenne. Dijon (Côte-d’Or), 1618 – Dijon, 1678. Le Cuisinier françois, ouvrage de François Pierre de La Varenne, édition de 1712, frontispice, gravure de Jean Carrecoyn, bibliothèque municipale de Dijon.
François Pierre (de) La Varenne, né en 1618 à Dijon où il est mort en 1678, est un cuisinier français. Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois , ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et œuvrant au ...
19 sept. 2014 · Le Cuisinier François was the first cookery book published in France for more than 50 years. Reprinted across Europe 30 times in 75 years, La Varenne’s cookbook was a bestseller of its day....
La Varenne publia Le cuisinier François en 1651, l'un des premiers livres de cuisine au sens moderne du terme, rédigé de telle manière que les recettes soient applicables par tout un chacun. Il est alors écuyer de cuisine du Marquis d'Uxelles depuis une dizaine d'années.
François Pierre de la Varenne est un cuisinier français né en 1618 à Dijon et mort vers 1678. Il est l’auteur de l’ouvrage Le Cuisinier françois, publié en 1650, premier livre connu à répertorier les avancées culinaires du XVII° siècle. Un autre ouvrage lui serait attribué, Le Pâtissier Français, publié en 1653, ouvrage dans ...
