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27 déc. 2023 · La cuisson des fèves est un art subtil, une danse délicate entre le feu et l’eau, où chaque pas compte. Comme pour la majorité des légumes, il est crucial de ne pas laisser les fèves sur le feu trop longtemps afin de conserver leurs précieuses vitamines, minéraux et, bien sûr, leurs saveurs succulentes.
Jolies fèves : 45 recettes fraîches et croquantes pour se régaler - Cuisine Actuelle.
Sur feu vif, faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive avec de l’ail et des herbes aromatiques hachées comme de la ciboulette ou du persil. Ajoutez les fèves et comptez 4 à 5 minutes de cuisson en remuant régulièrement. Vous pouvez aussi cuire les fèves 5 à 8 minutes à la vapeur au-dessus d’un bouillon de volaille.
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- A Quelle Saison Manger La Fève ?
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- Comment Choisir La Fève ?
- Comment Cuisiner et déguster La Fève ?
La fève désigne à la fois le nom d'une plante, que l'on cultive pour ses graines, et le nom de ses graines, qui se consomment fraîches ou sèches. Il semble qu'elle soit cultivée depuis le néolithique, qui est la période préhistorique au cours de laquelle s'est développée l'agriculture. Aliment originaire du Moyen-Orient, la culture de la fève s'est...
La fève se déguste en primeur pendant le mois de mars ; c'est la pleine saison de la dégustation de la fève en avril, mai, juin et juillet.
La fève possède des qualités nutritives intéressantes, notamment en raison de sa richesse en glucides, protides, fibres et vitamines, même lorsqu'elle est consommée séchée. Elle contient jusqu'à 10 g de glucides pour une portion de 100 g et équivaut à peu près, de ce point de vue, à la carotte. La grande majorité de ces glucides correspondent à de ...
Pour choisir des fèves sèches, il faut veiller à ce qu'elles soient de couleur grise uniforme, et non pas brillantes, car cela pourrait signifier que ce sont de vieilles fèves qui ont été passées à la glycérine. Elles doivent être de taille moyenne, dures et non ridées.
On consomme la fève fraîche ou sèche, crue ou cuite. Il faut compter environ 400 g de fèves par convive. La fève fraîche peut être consommée crue, mais il faut dans ce cas retirer sa peau épaisse. On dit alors qu'on la mange à la mode corse, ou provençale. La fèvette, qui est une petite fève, se consomme tout particulièrement de cette manière. On m...
- 60 kcal
- 0.3 g
- 10 g
- 5.5 g
La meilleure période pour semer les fèves se situe à la fin de l’hiver et au printemps. Semis en pleine terre : fin d’hiver. Récolte des fèves semées en fin d’hiver : printemps, début d’été. Régions à hiver doux (Midi, Sud-Ouest, Ouest) Semis des fèves : automne. Récolte des fèves semées à l’automne : printemps.
12 déc. 2023 · Entretien de la fève au potager. La fève est aussi simple à cultiver, qu'à entretenir au potager. Les principaux gestes d'entretien à réaliser sont : l'arrosage : arroser régulièrement (sans excès), de manière à conserver le sol humide ; le buttage : butter les plants dès qu'ils ont atteint 15 cm de hauteur (renouveler l'opération ...
5 avr. 2023 · Dans le Midi, il est possible de semer dès octobre et jusqu'en février. Semis de fèves au potager - (Rebecca Kahn / flickr.com) Semez en lignes espacées de 40 cm, par poquet de 2 graines placées à 4-5 cm de profondeur et distants de 15 cm environ. Recouvrez de terre. Compter généralement une quinzaine de jours avant la levée.
