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Le métier. La main à la pâte. Après avoir sélectionné les matières premières (farine, levure, sel, beurre, sucre, oeufs, chocolat...), le boulanger prépare les différentes pâtes (pour les pains, les viennoiseries) et les pétrit dans un pétrin mécanique ou à la main.
Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées. Il exerce le plus souvent son activité en boulangerie-pâtisserie.
Procéder à la vente des produits ; Gérer les stocks ; Anticiper la production en fonction de la demande ; Négocier avec les fournisseurs ; Gérer la comptabilité du fonds de commerce lorsque le...
Découvrez le métier de Boulanger dans cette fiche métier : définition, tâches, compétences, qualités requises - Devenir Boulanger : études, diplômes, formation, débouchés, carrière.
Le CAP Boulanger est le diplôme le plus courant pour accéder au métier. Cependant, d’autres formations permettent d’élargir ses compétences et ses responsabilités : MC Boulangerie (fabrication de viennoiseries et différentes variétés de pain), MC Pâtisserie boulangère (sucrée ou salée), BP Boulanger, Bac pro Boulanger-pâtissier.
17 juil. 2023 · Notre fiche métier du boulanger synthétise toutes les informations à connaître avant de se lancer. Rôle et missions, lieux d'exercice, formations, qualités requises, salaire, évolutions, perspectives d'emploi, avantages et inconvénients : vous saurez tout sur le métier de boulanger-pâtissier ! Postes à temps partiel. Postes à temps plein.
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