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Recette Croissants au beurre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
- Croissant
- 2 min
- 400
- Pour commencer, délayez la levure dans un peu d'eau (1 belle cuillère à café). Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure et le lait et pétrissez le tout pendant environ 5 minutes (vitesse lente de votre robot).
- Préparez le beurre pour le tourage (vous devez former un carré d'environ 15 cm de coté entre 2 feuilles de papier sulfurisé).
- Sur votre plan de travail légèrement fariné, abaissez la détrempe en lui donnant une forme de carré qui soit juste assez grand pour y placer le beurre au centre (cf schéma A).
- Repliez la détrempe en portefeuille de façon à ce que les 4 angles se rejoignent au centre. Retournez votre pâte (les soudures doivent être contre le plan de travail) et étalez-la en rectangle d'environ 40 cm de long.
Apprenez à réaliser des croissants croustillants, beurrés et feuilletés à souhait avec la levure fraîche L'hirondelle. Suivez les étapes simples et les ingrédients pour réussir ce classique de la viennoiserie.
15 févr. 2014 · Apprenez à faire des croissants au beurre maison avec une pâte feuilletée levée. Suivez les étapes en vidéo et les conseils pour réussir vos croissants dès le premier essai.
- 140 min
11 juil. 2014 · Apprenez à faire des croissants au beurre façon boulangerie avec une pâte feuilletée maison. Suivez les étapes de la recette, les schémas et les conseils pour réussir votre croissant au beurre.
- (7)
- Francaise
- Croissant, Viennoiserie
16 oct. 2024 · Apprenez à faire des croissants maison avec du beurre sec et de la levure fraîche. Suivez les conseils, les températures et les étapes détaillées de cette recette de pâte à croissant.
Apprenez à faire des croissants au beurre feuilletés à la façon boulangerie avec cette recette détaillée et illustrée. Suivez les étapes de la pâte, du tourage, de la pousse et de la cuisson.
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