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Si on vous dit 3 étoiles et Collonges-au-Mont-d'Or dans le Rhône, que répondez-vous ? Paul Bocuse évidemment. C’est dans son établissement, que ses dignes héritiers vous préparent un des grands classiques de la cuisine lyonnaise : le poulet au vinaigre.
- September 23, 2019
- 6 min
Tu peux aussi regarder en vidéo la recette du poulet au vinaigre de Paul Bocuse ICI. Pour moi ce plat est un bon plat du dimanche midi. C’est très facile à faire et la sauce est juste légèrement acidulée malgré la quantité de vinaigre ajoutée.
- Viande
- 6
- Française
Paul Bocuse. Ingrédients pour 4 personnes : 1 volaille de 1,5 kg vidée et coupée en 8, 4 échalotes, 150g de beurre, 1/4l de bon vinaigre de vin . Cuisson impeccable avec la méthode au four à couvert Th.4. Pas facile de monter la sauce.
10 mai 2024 · This Paul Bocuse version features a butter sauce made from a vinegar reduction, reminiscent of the technique used in a beurre blanc. The poulet au vinaigre from Paul Bocuse is one of the simplest versions there is for this recipe.
2 déc. 2021 · Plat traditionnel des vendangeurs, le poulet au vinaigre a été popularisé par le grand chef cuisinier Fernand Point, restaurateur à Vienne qui a revisité la recette, puis par son élève Paul Bocuse. Facile à réaliser, cette préparation de poulet se déguste lors des repas accompagnée de légumes à la vapeur ou en purée.
[RECETTE - POULET AU VINAIGRE FAÇON BOCUSE] Cuisinez comme Monsieur Paul avec son poulet au vinaigre Olivier Couvin, un des trois chefs du restaurant...
- 6 min
- 1,2M
- Lyonresto
Et si Olivier Couvin vous dévoilait la recette du Poulet au Vinaigre de Monsieur Paul ? Merci à France 3 Rhône-Alpes pour ce joli reportage dans les...
- 6 min
- 48,4K
- Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique
