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18 oct. 2021 · Découvrez comment réaliser facilement un Layer Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
- Le fourrage du gâteau
J ai fait un molle cake selon votre recette il mesure 7cm de...
- La base du gâteau
Un gâteau de Cake Design doit correspondre à plusieurs...
- Le fourrage du gâteau
- Matériel
- Ingrédients
- Préparation
- Astuces et Conseils à retenir
Un robotpâtissier ou un fouetélectriqueUncercle de18 cmUn cercle de 14cmpour les insertsUnfouetLe crémeux au chocolat noir :
1. 160 g de lait 2. 160 g de crème liquide (30% de MG) 3. 4 jaunes d’œufs 4. 16 g de sucre 5. 160 g de chocolat noir 70% (Guanaja deValrhona)
La ganache montée chocolat au lait et mascarpone :
1. 340 g de crème liquide (30% de MG) 2. 250 g de chocolat au lait (Guanaja deValrhona) 3. 400 g de mascarpone
Le chiffon cake au cacao :
1. 130 g de farine 2. 20 g de cacao en poudre nonsucré 3. 5 g de levure chimique 4. 2 g de sel 5. 80 g + 30 g de sucre 6. 3 œufs 7. 45 g d’huile de pépin de raisin ou de tournesol 8. 70 g de lait
Préparez le crémeux au chocolat noir et la ganache la veille dumontage de votre layer cake. Le chiffon cake peut être préparé le jour même du montage, ou bienla veille et conservé dans une boite à gâteau hermétique pour qu’ilne sèche pas.
Ne graissez surtout pas votre cercle ou votre moule, le chiffoncake doit accrocher pour ne pas retomber après cuisson. Préférezdonc un cercle haut pour entremets ou un moule avec un fond qui sedéta...Pensez à préchauffer votre four pour le chiffon cake. Ilne faut pas attendre avant de l’enfourner, pour ne pas faireretomber les blancs, une fois votre pâte terminée.S’il fait chaud, pensez à placer le bol et le fouet de votrerobot 30 minutes au réfrigérateur avant de monter la ganache auchocolat au lait. La ganache souffrira ainsi moins de la chaleurambiante e...Vous pouvez ajouter des perles en chocolat croustillante dansle crémeux si vous souhaitez apporter une texture supplémentaire àvotre layer cake au chocolat.- Américain
- Dessert
8 avr. 2024 · Un joli gâteau à partager : le Layer cake fraise vanille ! A l'intérieur, un gâteau très moelleux à la vanille, une compotée de fraises et un glaçage léger chantilly mascarpone orné de fraises fraîches.
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- 45 s
- Dessert, Goûter
- Charlemagne, gâteau au chocolat praliné. Le Charlemagnea fière allure et est juste à tomber : au chocolat et au praliné, vous allez juste faire craquer vos convives.
- Gâteau au chocolat galaxie. Vous allez monter au septième ciel avec ce gâteau somptueux et absolument sublime. Découvrez immédiatement la recette de ce gâteau chocolat Galaxie.
- Drip cake chocolat, framboise et cacahuète. Un good trip avec cette recette pour un somptueux drip cake chocolat, framboise et cacahuète! La recette en vidéo : drip cake chocolat, framboise et cacahuète.
- Gâteau à étages tout chocolat. Un gâteau à étages tout chocolatà la fois somptueux et facile à préparer ! De quoi ravir vos convives tant au niveau du goût que des yeux !
30 juin 2018 · Un layer cake vanille fraise avec de jolies coulures rouges, généreusement garni d'une crème Chantilly mascarpone et plein de fruits, un délice ! Le gâteau est super léger et frais, vraiment top pour un anniversaire en été :)
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7 nov. 2023 · Comment faire une recette de layer cake chocolat et sa ganache montée au chocolat blanc et mascarpone aussi gourmand que mon layer cake Oreo. Cette recette est délicieuse et très facile à faire à la maison avec seulement 2 préparations, c'est le gâteau parfait pour un anniversaire.
28 juil. 2021 · Ma recette de layer cake vanille et fruits rouges : chiffon cake, ganache montée mascarpone et fruits rouges.
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