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Le vrai bouchon peut se reconnaître de différentes manières : apposé à l’extérieur, certains établissements auront la chance d’avoir une plaque artisanale émaillée sur leur devanture tandis que d’autres peuvent être fiers de leur appellation ”Authentique Bouchon Lyonnais”.
S’il est une tradition gastronomique lyonnaise, c’est bien le bouchon, ce chaleureux estaminet des vieux quartiers, où l’on vient déguster les vins régionaux et la cuisine locale, quenelles de brochet, tablier de sapeur (gras double, pané et frit), tête de veau ravigote… que du léger, que du Lyonnais ! La carte change tous les ...
31 oct. 2017 · Une théorie confirmée par Nizier du Puitspelu, célèbre écrivain et architecte lyonnais, dans son Littré de la Grand’Côte. « ‘bouchon’ : branches de pin, formant autant que possible la boule, et qu'on suspend, en guise d'enseigne à la porte des cabarets […]. Diminutif de bousche, en vieux français.
C’est quoi le Bouchon Lyonnais ? C’est un resto avec comptoir, à la décoration pittoresque et chaleureuse : tables rapprochées, nappes à carreaux rouges et blancs , mobilier en bois, casseroles suspendues, Guignol, Gnafron…
Quenelles lyonnaises, tablier de sapeur, cervelle de canuts... France.fr vous dévoile les secrets des bouchons lyonnais et vous donne quelques conseils pour réussir votre repas dans l'un de ces restaurants typiques de Lyon.
Il y a 3 jours · Si l'on suit les recommandations de l'association Les Bouchons lyonnais, il vaut mieux demander à chaque bouchon sa version. Pour certains, il fait référence aux bouchons de paille présents ...
D’accord Félix, mais concrètement, c’est quoi un bouchon ? Le bouchon est un restaurant typique où l'on mange des spécialités, dont le tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise, la cervelle de canut ou encore la tarte à la praline.
