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Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 3 mn. Étape 4. Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Étape 5. Ajoutez la viande, les champignons, le vin blanc, poivre et noix de muscade. Continuez de faire chauffer en remuant sans arrêt.
Couper la poulet en petits dés et émincer les champignons. Étape 2. Ôter le chapeau des croustades. Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5-6) Étape 3. Dans une grande poêle, mettre la noix de beurre et faire dégorger les champignons émincés. Les réserver dans une assiette à part.
1 h. Étape 1. Etaler la pâte feuilletée sur environ 2 cm d'épaisseur. Y découper des disques de 12 cm de diamètre à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étape 2. Marquer un cercle plus petit au centre de chaque disque avec un verre, ce sera le couvercle.
Étape 5. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Étape 6. En dernière minute ajouter la crème et les jaunes d’œuf battus, réchauffer mais ça ne doit plus bouillir. Étape 7. Remplir les bouchées et servir le reste à côté avec des nouilles ou des "spätzle". J JANE67.
Façon originale de manger des bouchées à la reine! Vraiment bon. Simplement j'ai rajouté un peu de béchamel car c'était trop liquide. Vraiment bon. Simplement j'ai rajouté un peu de béchamel car c'était trop liquide.
Les plonger dans la sauce avec le jus d'un demi-citron. Ajouter les morceaux de volaille au tout et incorporer la crème. Dans une autre casserole, faire chauffer à feu doux les jaunes d'oeufs, un peu d'eau et le beurre fondu. Assaisonner et recouvrir la sauce mousseline du jus d'un demi-citron. Remplir les bouchées à la reine de la sauce ...
5 min. Étape 1. Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur (5 mn en autocuiseur). Pendant ce temps, au four pré-chauffé, faire "sécher" les bouchées 5 mn. Étape 2. Couper les blancs de poulet en dés et les incorporer à la béchamel, ainsi que les champignons. Ajouter selon votre goût du gruyère râpé, rectifier l'assaisonnement si ...
1. 2. Découvrez nos recettes rapides et faciles à base de bouchée à la reine, pour des repas savoureux.
Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon. 4.6/5. 10 avis. Bouchées à la reine fruits de mer et béchamel. 4.4/5. 10 avis. Bouchées à la reine aux fruits de mer. 4.3/5. 12 avis.
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