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Ensemble, nous façonnons la gastronomie de demain, pour un avenir plus responsable et durable. Le Restaurant Paul Bocuse, un établissement gastronomique mythique qui dépasse les frontières et symbolise le prestige culinaire français.
Grâce à sa préparation en croûte, le loup conserve ici toute sa finesse, son goût exquis et parfumé. Un plat emblématique de Paul Bocuse. Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes. Un mets d’une grande finesse qui exige un montage particulièrement minutieux.
40 Quai de la plage 69660 Collonges-au-Mont-d'Or Tel.: +33 4 72 42 90 90 reservation@bocuse.fr. Receptions and events. [PAUL BOCUSE] 50 years of Michelin stars· Voted Chef of the Century and Pope of Gastronomy · Renowned French Chef · Auberge Paul Bocuse & Abbaye de Collonges.
Previously boasting a traditional feel, decorated in shades of cream and pink reminiscent of stunning country houses, the restaurant has been renovated for a lighter, brighter feel. L’Auberge is Paul Bocuse’s flagship restaurant and the epicentre of French cuisine.
En 1987, Paul Bocuse créé à Lyon le Concours Mondial de la Cuisine (Bocuse d’Or), certainement l’un des plus prestigieux concours, devient en 1989 le Président du concours du Meilleur Ouvrier de France (section cuisine-restauration), est désigné Cuisinier du Siècle et déclaré Pape de la Gastronomie.
La ferme, devenue restaurant, est désormais baptisée L’Abbaye de Collonges en mémoire des moines de l’Ile Barbe et l’Hôtel du Pont de Collonges, entre temps devenu Auberge du Pont de Collonges, peut enfin porter le nom de la famille BOCUSE, qui exploitait bien le lieu depuis presque 50 ans.
A l’abri des regards, on creuse les galeries, on se met en rang, en mouvement, et on dessine avec respect, audace et une furieuse envie de faire battre le cœur du Pape de la Gastronomie pour l’éternité, les contours du Tome 2 du restaurant Paul Bocuse.
Accès Restaurant Collonges au Mont d'Or - 5km de Lyon. Nous vous accueillons du mercredi au dimanche de 12h00 à 13h15 et de 20h00 à 21h15. Notre équipe reste à votre écoute pour toute demande de renseignements et réservations au +33 4 72 42 90 90.
Ensemble, nous façonnons la gastronomie de demain, pour un avenir plus responsable et durable. Le Restaurant PAUL BOCUSE, restaurant gastronomique, recherche pour compléter son équipe son nouveau Commis de Restaurant H/F. Contribuer aux opérations de mise en place et de débarassage.
Gourmet restaurant Paul Bocuse L'AUBERGE DU PONT DE COLLONGES 40 Quai de la plage 69660 Collonges-au-Mont-d'Or Tel.: +33 4 72 42 90 90 reservation@bocuse.fr
