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Odette Kahn, née Odette Netter le 18 mars 1923 à Paris et morte le 14 novembre 1982 à Boulogne-Billancourt 1, est une figure dominante de la gastronomie et de l' œnologie en France. Elle est l'éditrice de La Revue du vin de France et de Cuisine et Vins de France.
Odette Kahn (French pronunciation: [ɔdɛt kan], 1923–1982) was a leading authority on wine and editor of the La Revue du vin de France (Review of French wine) and of Cuisine et Vins de France (Food and Wines of France). She was a judge at the historic Paris Wine Tasting of 1976.
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- Analyse Des Résultats de 1976
- Reconstitutions
- Le Jugement de Montréal
- Impact
- Le Livre
- Adaptation Cinématographique
- Voir aussi
Les onze juges choisis pour la dégustation étaient Odette Kahn, rédactrice en chef de la Revue du vin de France, Jean-Claude Vrinat du restaurant Taillevent, Raymond Oliver du restaurant Le Grand Véfour, le sommelier Christian Vanneque de La Tour d’Argent, Aubert de Villaine du domaine de la Romanée-Conti, Pierre Tari de Château Giscours, Pierre Br...
Les vins blancs furent goûtés en premier. La comparaison se fit entre vins à base de chardonnay, opposant des bourgognes à des vins californiens du même cépage. La moyenne des notes obtenues (sur 20) est indiquée après chaque vin.
Certains critiques ont avancé que les dégustations manquaient de rigueur scientifique. Spurrier même déclara que « Les résultats d'une dégustation à l'aveugle ne peuvent pas être prédits et ne pourront même pas être reproduits le lendemain par les mêmes juges goûtant les mêmes vins ». La thèse de doctorat très controversée que Frédéric Brochet prés...
Certains critiques avancèrent que les vins rouges français vieilliraient mieux que leurs homologues californiens. Plusieurs reconstitutions eurent lieu pour tester cette théorie.
Au début de 2009, un groupe d'experts réunis par le magazine québécois Celliera repris l'exercice en y ajoutant une touche plus internationale. Opposant comme le veut la tradition une série de grands rouges et de grands blancs français et californiens, la dégustation à l'aveugle a également mis en cause (à l'insu des dégustateurs) cinq intrus, deux...
La dégustation de 1976 eut un impact révolutionnaire sur la production et le prestige des vins du Nouveau Monde. Le premier effet fut une augmentation quasi immédiate du prix des vins californiens. Les crus présents à la dégustation de 1976 furent rapidement épuisés chez la plupart des marchands de vin, notamment après la publication d'articles (en...
La version française du livre de George M. Taber, Le Jugement de Paris, est sortie en librairie à la fin de 2008aux éditions Gutenberg.
La dégustation de 1976 et ses conséquences ont fait l'objet d'une adaptation cinématographique, Bottle Shock sélectionnée au festival du film de Sundance. Alan Rickman y tient le rôle de Steven Spurrier, qui travaillait lui sur un projet concurrent, Judgment of Paris, basé sur le livre de George Taber. Le marchand de vin britannique s'est dit furie...
23 oct. 2019 · Légendaire concours de dégustation qui a eu lieu en 1976, le Jugement de Paris voit les vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, et aura des répercussions pendant de nombreuses années.
24 mai 2016 · Patricia Gallagher (from left), who first proposed the tasting; wine merchant Steven Spurrier; and influential French wine editor Odette Kahn. After the results were announced, Kahn is said to...
4 déc. 2003 · Ingrédients de la recette Daurade Odette Kahn - 4 darnes de daurades, - 1 citron, - 30 grammes de beurre, - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 branche de thym, - 1 gousse d'ail, - 1 piment frais, - 4 tomates, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.
Créée en 1927, La Revue du vin de France a été dirigée pendant plus de trente ans, entre 1960 et 1990, par trois femmes, Madeleine Decure, Odette Kahn et Chantal Lecouty (ces deux dernières en étaient même les propriétaires), ce qui est rarissime dans la presse française.
