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Il y a 2 jours · Trouvez les vins qui s'accordent avec vos plats, mets et ingrédients grâce à la recherche avancée ou aux conseils classiques. Découvrez aussi comment déguster, servir et ordonner les vins selon les occasions.
- Découverte de L’Accord Mets et VIN : Les 9 Règles de Base
- Idées d’accords Volaille et VIN
- Idées d’accords Viande Rouge et VIN
- Idées d’accords Poisson et VIN
- Idées d’accords Sauce et VIN
Bien que les accords mets et vins soient complexes et personnels, les principes de base sont à la portée de tous les néophytes. Pour résumer, un bon accord mets et vins crée un équilibre entre les composants d'un plat et les caractéristiques d'un vin. Ces 9 règles de bases vous permettront d'obtenir des accords toujours réussis. Au fur et à mesure ...
La volaille est une viande blanche très présente dans la gastronomie française. Elle se marie bien avec des vins blancs comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay. Les viandes comme le canard ou le gibier se marient quant à elles avec des vins rouges moyennement corsés comme le Pinot Noir. Trouver un vin pour accompagner son plat à base de volaille ...
En matière de viande rouge, la règle est plutôt simple : plus la viande est maigre, plus le vin doit être léger. Une viande riche en gras comme une entrecôte se mariera bien avec un vin rouge très tannique comme le Syrah ou le Cabernet Sauvignon tandis qu’une viande délicate comme l’agneau s’accordera mieux avec un vin aux tanins fins comme le Malb...
Le poisson se décline en 4 groupes : maigre à chair floconneuse, texture moyenne, charnu et saveur forte. Tous se marient avec des vins blancs. Si vous tenez absolument à proposer un rouge, préférez un vin rouge à faible teneur en tanin. Pour le poisson maigre à chair floconneuse, comme le bar, la sole, le colin, recherchez des vins blancs piquants...
Pour les sauces piquantes, préférez des vins rouges fruités comme un Bourgueil, un Gaillac, ou un AOC Brouilly (crus du Beaujolais) Pour les sauces “vertes”, à base d’herbes, de menthe, privilégiez les vins aux tanins doux comme le Malbec. Si le plat comporte beaucoup d’ail et d’oignon, optez pour un vin plus acide comme un Côtes du Rhône Pour les ...
Trouvez le vin idéal pour votre repas en fonction de la catégorie de votre plat (apéritif, entrée, plat principal, etc.). Découvrez les conseils et les exemples de nos sommeliers pour accorder vins et mets selon l'harmonie, la complémentarité ou la créativité.
19 janv. 2018 · Pour ceux dont les arômes grillés sont forts en goût ( sardines, maquereaux), il faut des blancs jeunes et frais : vin de Savoie, graves. Pour les poissons grillés gras (saumon), le rosé sera toujours la meilleure voie (et sera visuellement très harmonieux).
18 juin 2024 · Existe-t-il un type de vin qui s’accorde avec tous les plats? Nous avons posé la question à Valentin Philippe, œnologue pour la maison Nicolas. Le spécialiste nous a partagé ses conseils pour sélectionner un vin qui accompagne à merveille toutes vos recettes.
Quel vin boire, choisir, servir ? Il y actuellement 5044 accords mets et vins et 2774 plats dans notre base de données
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