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26 mai 2021 · Les vins issus des vendanges tardives sont particulièrement qualitatifs, le pinot gris se prêtant également à la sélection de grains nobles selon les années. C'est un cépage qui résiste aux froids d'hiver et aux gelées printanières, bien adapté au climat continental et appréciant les terres calcaires.
Ceux qui sont plus acides se marient bien avec des sauces au beurre, des poissons légers et des fruits de mer, voire des légumes frais. Dans leurs versions plus riches, le Pinot Gris s’associe bien avec des viandes légères comme le poulet et le veau, qui leur apportent une touche de fraîcheur acide et de fruit.
Le pinot gris (anciennement appelé tokay pinot gris) est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristique. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux.
Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est originaire de Bourgogne où il est appelé pinot beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région....
Le Pinot Gris est un cépage précoce, tant pour le démarrage de sa phase végétative que pour son arrivée à maturité. Il débourre en effet 2 jours après le Chasselas, cépage de référence, et parvient à maturité complète une semaine et demie après lui, ce qui en fait un cépage de 1ère époque.
Le Pinot Gris, aussi connu sous le nom de Pinot Beurot dans sa Bourgogne natale et de Pinot Grigo en Italie, est l’un des cépages blancs phares de l’Alsace viticole. Il peut rentrer dans la composition de nombreux vins, y compris le Champagne.
17 avr. 2022 · Grâce à ses tons frais de pomme et d’agrumes ainsi qu’à son acidité appétissante, le pinot gris convient comme « ouvreur » de menus complets (Pinot gris suisse). À cet effet, vous pouvez le déguster pur et bien frais ou dans un cocktail.
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