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Matériels. Accessoires, moules, faisselles... pour fabriquer ses fromages et yaourts maison ! Trier par: Résultats 1 à 9 sur 56.
19 déc. 2022 · Tout ce qu'il vous faut pour démarrer la fabrication de fromages maison : casseroles, passoires, faisselles...
Les établissements COQUARD sont spécialisés dans la fabrication et la distribution d’équipements et fournitures pour la transformation du lait à la ferme. L’entreprise propose toute une gamme adaptée et destinée aux petites laiteries et fromageries, pour répondre à des productions de 20 à 2000 litres de lait par jour.
- Inox
- Plastique
- Électronique
- Ingrédients
- Recettes
- Fournisseurs
- Pour Résumé
L’inox a remplacé le cuivre et l’aluminium pour la confection des casseroles et des faitouts mais aussi pour les louches, les grilles … Quelque soit la recette que vous choisissez, vous aurez besoin d’un récipient qui pourra recevoir vos 10 litres de lait, que ce soit pour les chauffer ou pour le laisser cailler. On trouve dans de nombreuses grande...
Il existe différents moules : avec ou sans fond et de différentes tailles. Il est important que le moule puisse recevoir l’intégralité de votre caillé. Malheureusement, le volume de caillé va dépendre de la qualité du lait et peut varier. Il est donc utile d’avoir toujours un mouleen plus, sous le coude, au cas où le caillé ne logerait pas dans le ...
Que ce soit lors de la fabrication ou de l’affinage du fromage, le contrôle de la température est très important. Le développement des ferments et l’action de la présure seront optimum qu’à la bonne température. Pour cela, il vous faudra un thermomètre. Il n’est pas nécessairement électronique. Pour l’affinage de votre fromage, si vous ne disposez ...
Du lait, évidemment ! Mais pas n’importe quel lait, de préférence : du lait cru, acheté à la ferme. Ne faite pas la course au litre de lait le moins cher, laisser l’exploitant choisir le prix juste. Lors de la collecte, profitez-en pour échanger avec l’exploitant, de quelle race sont les vaches ? est-il en bio ? qu’est-ce que mange les vaches ? de ...
Il existe autant de recettes que de fromages et il n’est pas facile de s’y retrouver. On peut avoir le sentiment que les recettes se ressemblent mais en changeant la température d’emprésurage, la quantité de présure, le temps de prise ou la taille de découpe du caillé, on obtient des fromages différents. Pour se lancer, vous pouvez consulter les li...
De nombreux articles sont disponibles en grandes surfaces (louche, couteau, fouet). Pour les seaux, les stores, les moules, les toiles à fromage, la présure, les ferments, vous trouverez votre bonheur chez Alliance Élevage.
Pour 10 litres de lait de vache, vous aurez besoin de : 1. un faitout de 15 litres 2. un grand couteau 3. un grand fouet 4. une louche 5. un écumoire 6. une grille 7. des seaux 8. un store d’affinage 9. des toiles à fromage 10. un thermomètre 11. un frigo 12. un thermostat Inkbird ITC-308 13. un hygrostat Inkbird IHC-200 14. un thermomètre hygromèt...
Divers matériels de fromagerie, un large choix à votre disposition. Parce que la transformation d'un lait de qualité offrira toujours un fromage de qualité, le choix d'un matériel adapté est indispensable.
Matériel pour la fabrication du fromage. Moules à fromages, étamines... Fabriquez vos fromages frais maison et même vos fromages à pâte pressée avec notre petit pressoir. Retrouvez toutes les recettes et conseils pour faire votre fromage. Caractéristiques. Etamine. L’ustensile vous permet de filtrer votre préparation.
25 nov. 2018 · Vous n‘avez peut-être pas d’atelier de fromagerie et vous voulez tester à titre personnel la fabrication de fromage chez vous. Lancez-vous ! Pour fabriquer 1 kg de fromage, voici la liste du matériel nécessaire : 1 fait-tout d’une capacité de 10 litres. 1 thermomètre pour mesurer et régler la température du lait.
