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29 août 2021 · Avec l’éclade, rien à voir avec la recette des moules marinières. Ici, pas de crème, d’oignons, d’épice ou de vin dans la sauce, juste des moules…. On dit que cette cuisson leur donne une texture et un goût particulier, un peu fumé, un peu braisé… bref, à vos papilles pour en déterminer la saveur.
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Prévoyez de beurrer des tartines de beurre salé des Charentes pour accompagner, à la mode charentaise, ces délicieuses moules fumées et servez-les avec des pommes de terre cuites au diable. Découvrez la recette de l'éclade de moules, présentée par Julie Andrieu.
- Entrée et Apéritif
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20 févr. 2012 · Éclade de moules des Charentes, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
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- Française
- Coquillages
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Étape 1. Disposez les moules crues sur une planche en bois (reportez-vous à notre rubrique Astuces, en fin de recette). Étape 2. Recouvrir d’un gros amas d’aiguilles de pin, de telle sorte que vous ne voyez plus une seule moule. Étape 3. Allumez un carton et enflammez le monceau d’aiguilles de pin. Attendez que cela se consume. Étape 4.
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- January 1, 1801
- Plats
La recette super originale pour manger des moules entre amis : l'éclade de moules aux aiguilles de pin. Idéal pour remplacer le barbecue et épater les amis
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇Les carnets de Julie - Recette : l'éclade de moules, sur l'Île de Ré en Charente-MaritimeUstensiles / ingrédients1 planche en bois1 l...
- 2 min
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- Les Carnets de Julie - France Télévisions
26 juil. 2022 · Découvrez comment réaliser facilement une recette d'éclade de moules en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat régional, qui plaira à tous !
