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- L’Alsacien
- Le Massu
- L’Aquitain
- Le Bordeaux
- Le Garonnais
- Le Nontron
- Le Périgord
- Lou Picatao
- Le Violon
- Le Yatagan Basque
L’alsacien, fabriqué à Thiers depuis 1920, et ruraux et citadins alsaciens l’utilisent encore aujourd’hui, le préférant à tout autres couteaux pliants. On l’appelle parfois l’Allemand ou le Massu.
La Massu, l’Allemand, L’Alsacien ou même encore le Nixdorf, sont un seul et même couteau, selon l’appellation de l’artisan qui le fabrique. Ses origines sont anglo-saxonnes et allemandes, mais on reconnaît également ce profil en Europe centrale, en Bohème, notamment avant le XIXesiècle. La lame est à pointe rabattue, le manche serpentiforme avec la...
Le Conseil Régional d’Aquitaine s’est adressée à Didier Charbonnel de la coutellerie Berthier, à Valence pour avoir enfin son couteau régional. Ce dernier a immédiatement dessiné un prototype et s’est adressé à Laurent Gaillard, un excellent forgeron coutelier installé dans les Landes. C’est ainsi que l’Aquitain a vu le jour en 2004. Plaint robuste...
Quand Guy Viallis expose son fameux couteau de sommelier Château Laguiole lors de Vinexpo à Bordeaux, la municipalité est séduite et lui demande de créer le Bordeaux, avec une vraie mèche, car ici on sait ce que boire du vin veut dire… Bien sûr, il faudra aussi une bonne lame pour casser la croûte. C’est donc ainsi qu’est né le couteau de la capita...
Le garonnais aussi connu sous le nom de pyrénéen ou girondin est un petit couteau sans prétention, mais à la maniabilité exceptionnelle, bien adapté aux petites mains. Il a une lame de type bourbonnaise.
Nontron en Périgord est un des hauts lieux de la coutellerie française dont les origines remontent au Moyen Âge. Aux alentours de ce lieu précis on trouve la forge hydraulique pour les machines et le buis pour faire les manches. Le minerai de fer n’est pas loin non plus. Le manche en sabot est en buis tourné et la lame, bloquée par une virole en la...
Couteau créé à proximité de Nontron et qui reprend la virole des célèbres couteaux périgourdins en buis. Manche galbé, lame à pointe relevée.
Ce nom aux accents chantants du Sud-Ouest désigne en patois occitan, le pic-vert, ce merveilleux oiseau qui passe la plupart de son temps à sculpter et à graver le bois des arbres avec une grande application grâce à son bec robuste. On ne le voit pas souvent, mais en revanche on entend ses roulements de tambour… Le couteau Picatao a un manche en bo...
Le violon tire son nom de la forme harmonieusement galbée de son manche ergonomique. Même s’il possède dans la majorité des cas une lame bourbonnaise, il n’est pas rare qu’il soit pourvu d’une lame stylet ou à pointe centrée.
Le Basque fait partie de ces néo-régionaux, il été créé à l’origine pour les planteurs de tabac de la région du Sud Ouest de la France. Le manche du Yatagan Basque est traditionnellement décoré par de nombreuses rosettes en laiton. Ces dernières n’étaient pas décoratives, mais servaient à éliminer la sève de feuilles de tabac qui formait une gélati...
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