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9 mars 2022 · Le Cabernet Franc figure parmi les plus anciens cépages cultivés dans le monde. D’ailleurs, il se pourrait qu’il soit le cépage noir le plus vieux du Bordelais. Cette variété de raisin n’est cependant pas d’origine bordelaise et n’est pas née sur les terres françaises.
Le cabernet franc est un cépage noir de cuve. Il appartient à la famille des Carmenets, dont il est le membre le plus proche des variétés sauvages. Selon Guy Lavignac, il proviendrait du côté espagnol du vignoble pyrénéen et aurait gagné le sud-ouest de la France grâce aux pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Probablement originaire des Pyrénées espagnoles, le cabernet franc partage son identité principalement entre le val de Loire et le grand quart sud-ouest du pays. Tantôt pur, tantôt assemblé, il...
Le Cabernet Franc est l’un de ces cépages qui, malgré son manque de reconnaissance populaire généralisée, est extrêmement important dans le monde du vin. Son rôle en tant que partenaire d’assemblage est pratiquement sans égal, et il gagne en popularité en tant que vin monocépage également.
Le Cabernet Franc est un cépage viticole qui joue un rôle prépondérant dans l'élaboration de vins rouges d'exception. Apprécié pour sa complexité aromatique et sa structure équilibrée, le Cabernet Franc occupe une place importante tant en France que dans le monde viticole.
Le cabernet franc ? C’est le cépage complémentaire par excellence. Son profil, une maturité précoce et des tanins élégants. Moyennement coloré, il apporte fraîcheur et complexité aromatique aux notes de framboise et violette.
Vin rouge de Cabernet Franc : origine, saveur, accords mets et vins. Le Cabernet Franc est un cépage servant à produire un vin rouge moyennement corsé . Il s’agit d’un raisin à peau noire français mais cultivé dans la plupart des pays producteurs de vin.
