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Chez Bonne Nouvelle, nous maitrisons deux techniques pour créer des vins sans alcool : la désalcolisation classique et la méthode de la Spinning Cone Column (SCC).
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Vin Rouge Sans Alcool Une robe aux reflets de rubis...
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Présente depuis plus de 30 ans en France, Bonne Nouvelle est...
- Le sans alcool
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- Les cépages
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Découvrez les secrets de la fabrication de vins sans alcool. Chez Bonne Nouvelle, nous procédons selon deux méthodes !
Un goût vif et acidulé avec une belle longueur. Servir à8-10°C. Notes de pamplemou-sse et de citron. Les Cépages de Bonne Nouvelle sont une gamme de vin sans alcool qui suivent un procédé de désalcoolisation innovant.
- Techniques de Désalcoolisation Des Vins
- Aspects réglementaires
- Exemple et Dégustation
Il existe différentes techniques de désalcoolisation, partielles ou totale, biologiques ou physico-chimiques, des vins. Retenons les suivantes : 1. A la vigne: Vendanges précoces, utilisation de cépages peu alcoogènes, augmentation des rendements afin de réduire la concentration des raisons. 2. Pendant le vinification: Utilisation de levures à rend...
La désalcoolisation est strictement interdite sur les vins en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)La désalcoolisation est autorisée sur les vins de table et vins de pays, dans la limite d’une réduction de 2% du degré.Pour des réductions supérieures à 2%, le produit ne pourra plus s’appeler « vin » mais « boisson issue de vin partiellement désalcoolisé » ou « boisson issue de raisin ».J’ai acheté une bouteille de rouge de la gamme « Bonne Nouvelle« . C’est un produit créé il y a déjà 15 ans par l’UCCOAR (Union des Caves Coopératives de l’Ouest Audois & du Razès – devenue Val d’Orbieu puis Vinadéis) en partenariat avec l’Inra (Institut National de la Recherche Agronomique). C’est un produit à base de vin désalcoolisé et dont l’ac...
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Bonne Nouvelle est leader sur le marché du vin sans alcool. Bonne Nouvelle se caractérise par des boissons dîtes « plaisir », amples et fruités, à partager entre amis pour un moment de convivialité, sans alcool et faible en calories.
Ce qu’on aime, dans la vie c’est le mélange. Quand ça discute, quand ça fuse, quand ça bouillonne, quand ça vit. Alors, on a créé des vins qui vous permettent de vous retrouver dans toute votre diversité, sans barrière, sans frein. Parce qu’aujourd’hui plus que jamais, après des semaines à distance, ce qui compte, ce qui nous ...
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