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Le turbot, c’est la fête ! Ce grand poisson plat s’invite souvent aux repas de famille. Riche en protéines et faible en lipides, le turbot peut aisément remplacer la viande.
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Réalisez cette recette de filet de turbot poché,...
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Le filet de turbot permet la préparation de plats aux mille et une saveurs. Retrouvez ici toutes nos recettes de turbot pour une cuisine simple ou élaborée, selon vos goûts et envies.
- Caractéristiques Du Turbot
- À Quelle Saison Manger Le Turbot ?
- Les Calories et Les Infos nutritionnelles Du Turbot
- Comment Choisir Le Turbot ?
- Comment Cuisiner et déguster Le Turbot ?
Le turbot est un poisson caméléon. La couleur du côté tourné vers la surface varie en fonction de celle de son environnement. Le turbot est généralement de couleur brunâtre, parsemée de tâches blanches et noires. La face inférieure peut également être pigmentée, ce qui est rare chez les poissons plats. La peau du turbot ne possède pas d'écaille mai...
Le turbot se déguste en primeur pendant les mois de mars, avril et octobre ; c'est la pleine saison de la dégustation du turbot en janvier, février, novembre et décembre.
Le turbot est un poisson riche en protéines (16 g pour 100 g) de bonne qualité. Il peut donc remplacer la viande dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il vous apporte également de l'énergie grâce aux vitaminescontenues dans sa chair. Poisson maigre, les graisses fournies par le turbot sont peu importantes (6 g de lipides pour 100 g) et bénéf...
Le turbot est un poisson rare et pourtant très recherché pour la finesse de sa chair, alliée à ses qualités nutritionnelles. Cette rareté confrontée à une demande importante explique le prix élevédu turbot. Les gourmets apprécient la fermeté, la finesse et la saveur de sa chair blanche. Il est important de s'assurer de la fraîcheur du poisson avant...
Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante : environ 50 %. Comptez donc entre 250 et 300 g de poisson par personne. Quel que soit le mode préparation, vous devrez faire attention à ne pas le laisser cuire trop longtemps, car sa chair perdrait alors de sa saveur et de son moelleux. De multiples recettes...
- 116 kcal
- 6 g
- 0 g
- 16 g
Pour un repas riche en idées, faites place au roi turbot, l’un des poissons favoris des chefs et des gourmets ! Considéré comme l’un des poissons les plus nobles et les plus fins, le turbot est aussi riche en protéines, faible en lipides et facile à digérer.
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- UX Designer
- Sauces
5 avr. 2022 · Recette de turbot au four. Ce poisson plat à la chair fine et délicate est un vrai délice. Il est particulièrement apprécié des amateurs de poissons. La recette est facile à réaliser et donne un plat raffiné qui sera apprécié des gourmets.
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11 avr. 2022 · Saviez-vous que le turbot est le plus plat des poissons plats? Et le plus noble aussi, sans aucun doute. Sa chair fine et moelleuse dispose d’un goût et d’une texture marquée qui sont l’origine de son succès.
Turbot est un nom vernaculaire ambigu qui peut faire référence en français à plusieurs espèces de poissons plats. Ce nom vernaculaire est aussi à la base de plusieurs noms normalisés ou de noms vulgaires créés pour la nomenclature scientifique en français.
