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28 nov. 2016 · Pâté de sanglier stérilisé en bocaux Ingrédients et recette expliquée par un des meilleurs Chef Etoilé pour réaliser les délicieux plats des Régions de France -
- Entrée
- 500
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3 juin 2024 · Découvrez une savoureuse terrine associant la puissance du sanglier à la tendreté du porc. Contrairement à la tradition, cette préparation est stérilisée dans des bocaux pour une conservation prolongée.
Recette Pâté de sanglier stérilisé en bocaux : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
19 déc. 2015 · Le sanglier et les aromates expriment un caractère sylvestre, c’est une terrine de chasseur qui pourra se déguster lors d’un apéritif dinatoire avec des fromages, du pain de campagne et un bon vin rouge.
23 sept. 2018 · L’idéal est de n’avoir pas seulement des morceaux maigres, mais . aussi des morceaux gras tel que la gorge ou du lard gras. La viande . de sanglier comporte peu de gras et le gras est votre ami dans le pâté ! C’est lui qui rendra votre terrine gouteuse et non sèche. Il en faut !
Coupez la viande de sanglier en cubes et déposez-les dans une terrine. Ajoutez 1 oignon, le laurier, la sauge et le vin rouge et laissez mariner 1 nuit. Hachez grossièrement les cubes de sanglier égouttés, la poitrine, le foie et l’échine de porc avec le 2è oignon et l’ail pelés.
Par Irène Karsenty. Dans cette recette de terrine de sanglier à l'ancienne, le gibier se marie avec l'échine de porc et est relevé par les aromates d'écorce d’orange séchée, de thym, de laurier,...