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La tarte Bourdaloue, également simplement appelée Bourdaloue ou tarte amandine aux poires, est une pâtisserie française créée dans la seconde moitié du XIXe siècle. Elle tient son nom de la rue Bourdaloue, à Paris, où était établi son créateur.
17 mars 2024 · Vous l'appelez tarte Bourdaloue ou amandine aux poires ? Une chose est sûre, cette recette traditionnelle mettra tout le monde d'accord. Voici son secret pour obtenir l'équilibre parfait entre une pâte croustillante et des poires divinement fondantes.
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La tarte Bourdaloue est une variante de l'amandine préparée à l'américaine. Elle est composée d’une pâte sablée, de tranches de poires pochées au sirop et de crème d’amandes. Traditionnellement, elle est saupoudrée d’amandes effilées.
2 nov. 2015 · Typiquement parisienne, la tarte bourdaloue a été inventée en 1850 par un pâtissier établi rue Bourdaloue. Bon, ok, je ne le savais pas non plus, je suis allée voir sur Wikipédia. On l’appelle aussi tarte amandine et elle est composée d’une pâte sablée, d’une crème d’amandes et de poires au sirop.
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- Française
- Dessert
- Qu’est-ce Que La Tarte Bourdaloue ?
- Quelle Est L’Origine de La Tarte Bourdaloue ?
- Bourdaloue Ou Amandine Aux Poires ?
La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au XIXe siècle par un pâtissier parisien. Ce dessert est une des variante de la tarte amandine et se sert chaude ou tiède. La tarte Bourdaloue est composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur de la pâte recouverte au préalable avec de la frangipane ou de la crème d’amandes. A l’origine...
La tarte Bourdaloue trouve ses origines dans la boulangerie située rue Bourdaloue. La particularité de cette tarte à présent célèbre résidait initialement dans la crème à base d’amandes, les noisettes ou les macarons écrasés. Louis Bourdaloue, prêtre du XVIIe siècle, n’a pas vraiment de lien avec cette fameuse tarte. Ce prêtre avait un tel talent d...
La tarte bourdaloue est souvent appelée amandines aux poires. Pourtant, la disposition des cinq ou six demi-poires en étoile est typique de la tarte Bourdaloue alors que pour l’amandine, qui elle utilise les mêmes ingrédients, on dispose les lamelles de poires en rosace, de façon similaire à une tarte aux pommes. En effet, la recette de la tarte Bo...
- Mike Benayoun
- Français, Végétarien
- Dessert
16 mars 2021 · La tarte Bourdaloue, ou tarte amandine aux poires, est composée d’une pâte sablée ou sucrée, de crème d’amande et de poires pochées. Elle tient son nom de la rue où elle est apparue, dans la deuxième partie du XIXe siècle, la rue Bourdaloue, à Paris dans le 9e arrondissement.
Découvrez la recette de la tarte Bourdaloue ou tarte amandine aux poires, avec ses poires conférence fraîches très fondantes, une pâte sablée craquante au goût caramélisé et une délicieuse crème d'amandes fondante et savoureuse.
