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Le tapioca est une fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Constitué d' amidon, son goût est neutre. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d'environ 3 mm. Il est utilisé notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.
24 mars 2021 · Le tapioca a longtemps été connu pour réaliser des bouillies pour bébés, mais il serait dommage de le réduire à ce seul usage ! Son goût assez neutre permet de le glisser dans de nombreuses recettes auxquelles il apporte du liant ou un aspect velouté .
- Béatrice Vigot-Lagandré
28 juin 2019 · Tapioca. Ces petites perles qui deviennent translucides proviennent d'une racine : le manioc, originaire d'Amérique du sud et centrale. Idéal pour les purées de bébé comme pour préparer de fameux desserts, le tapioca présente divers avantages nutritionnels.
- Claire Claire
11 août 2022 · Le tapioca possède peu de bienfaits nutritionnels mais il contient du fer. Un allié pour ceux qui sont à risque d'anémie. En revanche, il ne contient aucune vitamine ni autres minéraux. Le tapioca contient des fibres qui peuvent aider des transits paresseux.
Découvrez les recettes à base de tapioca, un produit de cuisson rapide et facile à préparer. Que ce soit en soupe, en dessert, en entrée ou en plat, le tapioca se décline en saveurs variées et originales.
25 avr. 2024 · Découvrez comment utiliser le tapioca, une fécule issue du manioc, dans des plats salés ou sucrés. Des idées de recettes variées, du pão de queijo au gâteau de tapioca, en passant par les crepioca et les boulettes laotiennes.
5 janv. 2022 · Histoire et caractéristiques du tapioca. Le tapioca provient du manioc, racine cultivée depuis des temps immémoriaux en Amérique centrale et Amérique du sud. De cette racine est extrait un suc laiteux de couleur blanche, dont on tire une fécule (amidon).
