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Tagliatelle aux gambas. © Jean-François Mallet. Temps de préparation 20 min. Temps de Cuisson 1h15. Nombre de couverts 4. Imprimer la recette. Partagez. Ingrédients. 500 g de tagliatelle. 24 gambas crues. 1 oignon. 2 gousses d’ail. 2 branches de basilic. 2 branches de persil. 1 CS d’huile d’olive. 10 cl de vin blanc. 1 dose de safran. 1 CS d’origan
- Plat Principal
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26 nov. 2015 · Vous vous régalerez avec cette recette de pâtes aux gambas, agrémentée d'une sauce crémeuse au Cognac. La recette facile, gourmand et festive.
- Féculents, Plats Complets
- Française
Recette Tagliatelle aux gambas. Ingrédients (4 personnes) : 250 g de tagliatelles, 800 g de gambas crues, 2 courgettes... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
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J’aurais pu me contenter de faire des tagliatelles aux gambas c’est vrai. Mais je suis tombée sur une recette de Julie Andrieu qui expliquait justement toute la différence entre de simples tagliatelles aux gambas, et des tagliatelles où lestêtes de gambasmijotaient dans la sauce tomate pour lui donner toute sa saveur. Car oui on l’oublie trop souve...
Pour faire cette recette aux gambas, vous avez besoin de : 1. tagliatelles fraîches : 500 grammes. Vous pouvez même prendre le temps de faire vos pâtes fraîches maison. 2. gambas crues: 24. Si vous les achetez surgelés, pensez à les laisser décongeler au frigo suffisamment à l’avance. 3. oignon jaune: 1 4. gousses d’ail: 2 5. branches de persil 6. ...
Séparez les têtes des gambas. Faites les dorer dans une cocottes avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleurDéglacez la cocotte au vin blanc en grattant les sucs au fond avec une cuillère en bois.Sortez les têtes de la cocotte et ajoutez dans la cocotte l’oignon émincé et l’ail haché, le safran, l’origan, le persil ciselé avec un peu d’huile d’olive. Laissez dorer puis ajoutez la purée de t...Passez la préparation au chinois en pressant bien les têtes. Reversez la sauce dans la cocotte et laissez réduire un peuUne fois que vous avez coupé la tête de vos gambas, et qu’elles mijotent dans la sauce tomate, n’oubliez pas de remettre les corps de gambas au frigo. A température ambiante pendant 1 heure (le temps de mijotage de la sauce), ça pourrait s’abimer et ce serait dommage de ne pas apprécier ce repas à sa juste valeur.
2 méthodes s’offrent à vous pour conserver cette sauce au gambas. 1. Au frigo : La sauce aux têtes de gambas se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, mettez la dans une casserole avec un fond d’eau, à feu doux avec un couvercle, en remuant de temps en temps. 2. Au congélateur : Vous pouvez cons...
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- Française
- Plat Principal
Découvrez la recette de Tagliatelles aux gambas maison à faire en 15 minutes. Décortiquez les gambas et laissez la queue. Épluchez et émincez l'ail et l'échalote. Faites-les blondir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les gambas et faites les revenir 5 min. Ajoutez la crème.
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- Plats
Tagliatelle aux gambas - Pour 4 personnes : 600 g de tagliatelle, 25 gambas crues décortiquées, 20 g d'échalotes ciselées, 1 tomate coupée en petits dés, 80 g de beurre, 1 c. à soupe de persil plat ciselé, quelques pincées de curry, sel, poivre.
Recette Spaghetti aux gambas : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
