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Quel vin servir avec des coquillages, une viande rôtie ou un gâteau aux fruits ? La question revient souvent. Il existe pourtant quelques principes faciles à retenir pour accorder au mieux votre met avec un vin. Voici nos conseils ainsi qu'un tableau récapitulatif à afficher dans votre cuisine !
Il y a 2 jours · Accords entre 7544 plats et 1802 vins de 25 pays - Accord mets et vins du jour (17/10/2024) entre du Cochon ibérique et un Régnié Rouge
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- Poursuivons avec Un Magret de Canard : Accompagnez-Le avec Un Bon VIN Rouge
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Saucisson d’Ardèche, jambon cru, pâté de campagne, rillettes… La charcuterie est la star de l’apéritif ; elle fait le bonheur de tous les convives. Avec quel vin peut-on l’apprécier ? Mariez-la avec un vin rouge d’appellation Beaujolais et Lyonnais, Saint-pourçain, ou avec un rosé d’appellation Touraine-azay-le-rideau. Pour être sûr de former un ac...
Le magret est une viande rouge qui doit être cuite légèrement saignante, tout au plus rosée, sous peine d’être sèche. Charnu et de goût typé, le magret demande desvins rouges denses, étoffés, au fruité encore présent, qui en souligneront le caractère juteux et la consistance moelleuse. On les trouvera dans le Bordelais, par exemple du côté de Pomer...
Ici, on évite le rouge, les tanins se durciraient sous l'effet du curry et laisseraient la bouche sèche. Place aux blancs donc, un blanc aromatique, intense et corsé comme un gewurztraminer ou un pinot gris d'Alsace, dont les arômes épicés et exotiques feront merveille avec le plat.
Le plateau, qui mêle volontiers chèvres, vaches et brebis à divers degrés d'affinage, ne saurait se contenter d'un seul vin. Avec le camembert ou le brie s’associent volontiers des vins rouges légers et souples : un beaujolais, un touraine ou un anjou-gamay ou encore un bourgogne de l’Yonne. Avec l’époisses, le livarot et le maroilles, il vous faut...
Avec une salade de fruits rouges et noirs à la menthe, nous vous conseillons un Banyuls, un Maury ou un Rivesaltes du Roussillon. Avec un gâteau au chocolat, préférez un Montagne-saint-émilion du Libournais ou un Rasteaude la vallée du Rhône.
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5 déc. 2020 · Découvrez comment réussir tous vos accords à table avec des vins adaptés à vos mets. Ce blog vous propose 130 articles pédagogiques et pratiques sur les interactions entre le vin et les saveurs, les points d'ancrage, les erreurs à éviter et les alliances surprenantes.
25 juin 2024 · Comment marier parfaitement vos plats avec du vin ? Voici les 3 règles d'or des accords mets-vins et quelques accords infaillibles.
