Résultats de recherche
26 juil. 2012 · J'ai fait pour la première fois la recette d'après le livre SCOOK 5 d'Anne-Sophie PIC, depuis je suis irrémédiablement fan de ce saumon mariné au sel et à la tendreté exceptionnelle. J'ai refait 3 fois la recette en m'essayant à de nouvelles saveurs et à chaque fois c'est un succès.
26 déc. 2018 · saumon gravlax , recette d'Anne Sophie Pic Cette année, j'ai servi mon gravlax avec une chantilly au citron caviar, un coulis de mangue , de l'aneth et du pavot . J'ai préparé mon saumon 3 jours avant : Pour un filet de 500 grammes sans arrete mais avec la peau : 1 cs graines de coriandre ,1 cc de poivre noir, 50 g de gros sel ,20 ...
Découvrez les recettes de la semaine d'Anne Sophie Pic, chef étoilé et auteure de livres de cuisine. Le saumon gravlax, céleri rémoulade à la moutarde de Meaux est une salade d'hiver rafraîchissante et savoureuse.
D’origine suédoise, le gravlax est une spécialité à base de filets de saumon cru longuement marinés dans du sucre, sel et herbes. Avec sa recette de gravlax à la truite, la cheffe étoilée Anne...
- Entrée
- 4
Liste des ingrédients https://bit.ly/recette-fr-week5. Le saumon gravlax. Torréfiez les épices (coriandre, anis, poivre) dans une petite poêle à feu assez doux pendant quelques minutes, en remuant sans arrêt. sortez du feu et laissez refroidir.
J’ai découvert le saumon gravlax grâce à cette recette et je suis conquise ! C’est facile à faire, délicieux et très élégant pour une entrée de fête. Le saumon est fondant et parfumé, la sauce à la moutarde et à l’aneth est onctueuse et légèrement acidulée, le tout se marie à merveille avec une salade verte ou des blinis ...
9 mars 2021 · Une recette de la cheffe Anne -Sophie Pic . Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 filet de saumon de 600 gr avec la peau et sans les arrêtes , 1 c à s de graines de coriandre , 1 c à s de graines de poivre noir , 1 c à c de baies roses , 200 gr de gros sel...
