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1 avr. 2022 · Saumon de Norvège, d'Ecosse, d'Alaska : quelles différences et lequel choisir ? Voir les 18 photos. Il figure dans le « top 10 » des produits de la mer préférés des Français. Mais savez-vous comment choisir le saumon et quelle origine privilégier ? Suivez le guide ! Quel est le meilleur saumon ?
- Béatrice Vigot-Lagandré
- 45 s
7 janv. 2021 · Il est appelé saumon norvégien car il est d’élevage ou pêché à l’état sauvage près de la Norvège. En raison du faible pourcentage de matières grasses et de la qualité, il a une durée de conservation légèrement plus longue, environ 17 jours. Le saumon norvégien est également légèrement plus orange.
19 juin 2022 · Si vous cherchez un poisson maigre, légèrement rosé et ferme, tournez-vous vers les saumons élevés en Norvège. Si, à l’inverse, vous préférez un saumon plus orangé, plus gras et à la chair...
Le saumon de Norvège est le poisson le plus apprécié au monde. La première ferme d’élevage de saumon de Norvège a à peine 50 ans. Dans l’intervalle, le saumon, ou plus exactement le saumon de Norvège, est devenu le poisson le plus consommé au monde, vendu dans plus de 100 pays.
- Norwegian Seafood Council
Devenez incollable sur le saumon grâce aux centres d’interprétation, dégustez-le dans d’excellents restaurants de poissons et fruits de mer et lisez les conseils de grands chefs sur les meilleures façons de l’accommoder.
28 févr. 2022 · La réponse est oui. Les saumons norvégiens présentent moins de gras et ont une couleur légèrement rosée. Les saumons écossais sont quant à eux plus gras avec une texture beurrée et une couleur plus orangée. Le fumage norvégien est également un peu plus intense que celui écossais.
Cru, mariné, fumé, cuit ou gravlax, le saumon est un véritable caméléon qui se décline à l’infini, suivant les envies de chacun. Plus riche en Oméga 3, il est élevé avec une attention toute particulière, veillant à son bien-être et son environnement.
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