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26 mars 2021 · La cotriade est aux bretons ce que la bouillabaisse est aux Marseillais : une recette typique et populaire de soupe de poissons.
Une délicieuse soupe de poissons et coquillages à la mode bretonne, avec poireaux étuvés au beurre et pommes de terre. C'est facile avec cette recette !
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- Mode de Préparation de La Soupe de Poisson à La Bretonne
- Quel Accompagnement Pour Votre Soupe de Poisson à La Bretonne ?
Écailler les poissons et les couper en bouts de 15 cm.Fendre en deux les crabes verts.Éplucher les légumes, les laver puis les couper en quarts (les poireaux étant coupés en sections d’environ 5 cm, les carottes en rondelles et les tomates en deux).Ajouter le sel et le poivre. Couvrir d’eau et porter à ébullition.De la rouille,Des croûtons, par exemple des rondelles fines de baguette à l’ancienne desséchées au four (thermostat sur 170°C, départ four froid et fin de cuisson lorsque le four atteint les 170°C),Du gruyère râpé.- 17
26 juin 2024 · Cette soupe de poisson, riche et généreuse, est le reflet de la tradition maritime de cette région emblématique de France. Elle se compose de divers poissons et de pommes de terre, mijotés à la perfection.
Cotriade : Soupe de poisson bretonne. Soupe de poisson bretonne, voisine de la godaille, la cotriade (ou « cautriade ») se décline en une infinité de variantes, certaines avec du lard, mais toutes avec un mélange de poissons (grondin, merlu, rouget, congre...), au gré de la saison, parfois des maquereaux seuls, des sardines, ainsi que des ...
23 avr. 2011 · Recettes-Bretonnes vous suggère sa délicieuse recette de Cotriade, une bouillabaisse à la Bretonne pleine de bons poissons et de pommes de terre. Un plat ultra savoureux !
Une authentique soupe de poisson Bretonne. Composée de 40 % de chair de poissons de fond, un des taux les plus élevés sur le marché elle est cuisinée avec concentré de tomates, sel, fond de légumes variés, huile d’olive, fécule de pomme de terre, épices et aromates dont poivre de Cayenne, thym, romarin, persil, laurier, fenouil ...
