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Les raies ou batoïdes sont des poissons cartilagineux à corps plat, nageoires pectorales fusionnées et fentes branchiales ventrales. Elles se répartissent en 13 familles et près de 500 espèces, dont certaines sont menacées d'extinction.
30 nov. 2018 · La raie est un poisson plat, maigre et riche en oméga 3, qui se consomme surtout en ailes. Découvrez sa saison, sa conservation, sa cuisson et ses variétés.
24 juil. 2023 · La raie est un poisson maigre, riche en protéines et vitamines, à la chair feuilletée et facile à cuisiner. Découvrez comment choisir, préparer et cuisiner la raie, ainsi que ses variétés et son origine.
Découvrez les 33 espèces de raies présentes dans le monde, leurs caractéristiques, leur répartition et leur statut de conservation. Apprenez aussi les différences entre les raies et les requins, et les dangers de la surpêche.
La raie est un poisson à corps plat et cartilagineux, vendu frais ou congelé. Elle est riche en protéines, en iode, en vitamine B12 et en sélénium, et se cuisine au beurre blanc ou en salade.
18 janv. 2019 · Découvrez comment cuisiner une aile de raie au four avec du vin blanc, de la crème, de l'échalote et du citron. Une recette simple et savoureuse pour un poisson fragile et fin.
22 déc. 2021 · Découvrez comment cuisiner la raie, un poisson cartilagineux maigre et savoureux, qui se consomme de mars à juin. Apprenez à choisir, conserver et cuire la raie, ainsi que ses vertus nutritionnelles.
