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Récupérer la chair de potimarron et enlever l'eau s'il en reste mais la garder pour rectifier la texture si nécessaire. Mettre le potimarron avec la gousse d'ail et mettre dans un robot avec la crème, le beurre, les épices. Mixer finement jusqu'à obtenir la texture de purée que vous souhaitez.
1 h. Étape 1. Epluchez le potimarron, le couper en deux, l'évider. Le couper en morceaux de taille à peu près égale, environ 3 cm de côté. Étape 2. Retirer l'ail de sa gousse et le réduire en purée au fond d'une casserole à fond épais. Ajouter l'huile et les morceaux de potimarron. Remuer le tout.
Faire cuire dans de l'eau salée, dans une cocotte minute le potimarron (avec la peau) et les pommes de terre. Enlever la peau du potimarron. Écraser le potimarron et les pommes de terre au presse-purée. Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le potimarron, les pommes de terre et le lait tout en continuant de mélanger.
Étape 1. Débiter le potimarron. Pour cela : l'éplucher (attention la peau est parfois coriace!), enlever les graines et le couper en gros cubes. Étape 2. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Étape 3. Mettre le potimarron et les carottes dans un cuit-vapeur pendant 20 à 30 min (vérifier la cuisson).
Les variantes de la recette de base. A partir de cette recette de base, vous pouvez réaliser des variantes : Une purée de potimarron végane: Au lieu du beurre, assaisonnez la purée d’un filet d’huile d’olive.; Une purée de potimarron aux noisettes: Remplacez le beurre par 2 c. à soupe d’huile de noisette et parsemez la purée de noisettes concassées au moment de servir.
11 nov. 2019 · La purée maison, c’est super bon! On connait tous la traditionnelle purée de pommes de terre mais on pense plus rarement à varier les légumes. J’avais déjà partagé avec vous une recette de purée de patate douce.Aujourd’hui, c’est une purée de potimarron, bien de saison, que je vous propose de réaliser.. Vous pouvez très bien faire une purée de courge butternut, de potiron ...
4 nov. 2015 · A l’aide d’une écumoire, récupérez la chair du potimarron et mettez-la dans le bol du blender. Mixez et ajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance d’une purée. Séparez la préparation en deux. Réservez la moitié pour votre purée et mixez l’autre moitié avec le restant du lait => et hop, vous avez une soupe.
26 oct. 2023 · Dans un faitout, faites chauffer doucement l'huile d'olive avec l'ail pressé et les feuilles de sauge pendant 1 à 2 minutes. Versez l'eau, remuez et ajoutez les cubes de potimarron ainsi qu'une pincée de sel, le curcuma et la muscade. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Il faut que le potimarron soit complètement tendre.
8 juil. 2024 · Purée de potimarron. Il pleut, les températures baissent... C'est l'arrivée des courges sur les étals ! Pour changer de la soupe, je vous propose de préparer une purée de potimarron... Une recette colorée qui fera plaisir aux enfants... surtout le soir d'Halloween.. La recette par Julie – Petits Plats Faciles.
Étapes de préparation. Épluchez le potimarron et les pommes de terre. Lavez les. Coupez les en morceaux (pas trop petit) et mettez les à cuire environ 30 min dans de l'eau salée. Une fois cuits, passez les au presse purée. Ajoutez la crème et le beurre. Assaisonnez en sel et poivre.
