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La profiterole, parfois mal orthographiée profiterolle, est une pâtisserie sucrée, composée à l'origine d'un petit chou rempli de crème pâtissière, fleurette ou chantilly et recouvert très souvent d'une sauce au chocolat dans la préparation « profiteroles au chocolat ».
A profiterole (French: [pʁɔfitʁɔl]), chou à la crème (French: [ʃu a la kʁɛm]), also known alternatively as a cream puff (US), is a filled French choux pastry ball with a typically sweet and moist filling of whipped cream, custard, pastry cream, or ice cream.
Dessert emblématique des brasseries et autres bistrots, les profiteroles mêlent à merveille le chaud, le froid, le croquant et le fondant. Un jeu de contraste et de texture qui n’est pourtant que très récent.
- Qu’Est CE Que La Profiterole ?
- Quelle Est L’Origine de La Pâte à Choux ?
- Quelle Est L’Origine Des Profiteroles ?
- Comment Réussir La Pâte à Choux?
- Autres Desserts à Base de Pâte à Choux
La profiterole est un petit chou garni de crème pâtissière, de crème chantilly ou encore de glace à la vanille que l’on nappe de sauce au chocolat tiède. Ce dessert très prisé est originaire de France. La pâte à choux des profiteroles se compose d’ingrédients simples : du lait, du beurre, de la farine et des œufs. La difficulté principale pour réal...
La pâte à chouxdate du XVIe siècle et aurait été inventée par un pâtissier du nom de Pantanelli. Il s’agissait d’un pâtissier qui travaillait pour la reine Catherine de Médicis. Cette dernière invitait tour à tour les plus grands cuisiniers du royaume afin qu’ils régalent ses convives lors des banquets et festivités à la cour. Mais il faudra attend...
Les profiteroles sont un dessert français qui remonterait au XVIIe siècle. À l’époque, elles existaient sous la forme salée. En effet, il s’agissait de petits pains creux que l’on garnissait de viande et d’une garniture. Parmi les garnitures les plus courantes, on compte le rideau, les truffes, les champignons ou encore les fonds d’artichauts. Les ...
La pâte à choux est une recette technique qui nécessite quelques tours de main. La difficulté repose sur la cuisson des choux. En effet, ceux-ci risquent de retomber comme des soufflés si l’on ouvre la porte du four en cours de cuisson. Mais il existe d’autres astuces pour les réussir à coup sûr. D’abord, il est important de bien dessécher la pâte ...
Le větrníkest un délicieux petit chou garni de crème au caramel et à la vanille, et recouvert d’un glaçage brillant au caramel qui est populaire en République tchèque. Le croquembouche est une pièce montée que l’on prépare à partir de petits choux fourrés de crème mousseline et enrobés de caramel croquant. On retrouve généralement ce dessert sous f...
- Dessert
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Découvrez l'histoire fascinante des profiteroles, de leurs origines médiévales à leur statut de dessert incontournable. Apprenez la recette traditionnelle et explorez les variantes modernes de ce classique français.
20 janv. 2017 · Les profiteroles, ces petits choux fourrés de glace à la vanille et nappés d'une sauce au chocolat, n'ont pas toujours été le dessert que nous connaissons aujourd'hui. Le mot apparaît au XVIe siècle, notamment dans le Dictionnaire de Robert Estienne (1549).
16 janv. 2018 · Les profiteroles sont un grand classique de la cuisine française. Le chef étoilé Cyril Lignac vous propose sa recette facile pour faire ce dessert gourmand.
