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Le thon germon est un poisson de haute mer pêché en Atlantique nord-est, à la chair ferme et fine, rosé très clair. Il se distingue de l'albacore, un poisson plus gros et plus apprécié en sushis, pêché dans les eaux tropicales et équatoriales.
Le germon ou thon blanc (Thunnus alalunga) est un poisson de la famille des Scombridae, très prisé par les pêcheries. Il est en régression à cause de la surpêche et accumule beaucoup de mercure dans sa chair, qui peut être dangereuse pour la santé.
- Actinopterygii
- Animalia
- Chordata
- Vertebrata
Le thon germon est un poisson bleu qui migre vers les côtes françaises en été. Découvrez ses caractéristiques, sa saison, ses recettes et ses techniques de pêche à la ligne.
Le thon blanc ou germon est un petit thon blanc et savoureux, pêché dans les eaux françaises. Découvrez ses caractéristiques, ses zones de pêche, ses indices de fraîcheur et ses recettes.
Le thon germon est un petit thonidé pélagique qui vit dans les eaux tempérées et qui migre sur de grandes distances. Il est pêché industriellement dans l'Atlantique, le Pacifique et l'Indien, et est soumis à des mesures de gestion internationales.
Découvrez comment préparer un thon germon, un poisson rare et savoureux, mariné au vin rouge et rôti en cocotte. Cette recette est issue du livre "Nature mers et océans" de Alain Ducasse.
Découvrez comment cuisiner le thon blanc germon, un poisson de pêche durable et savoureux. Suivez les conseils pour l'acheter, le conserver et le préparer avec une marinade au citron vert et une poêle.
