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4 oct. 2023 · Découvrez l'astuce simple et rapide pour éplucher une butternut avec un économe. Profitez de ce légume d'automne dans des recettes savoureuses et variées.
- Vue d’ensemble
- Commencer le procédé
- Terminer d'éplucher la courge
- Découper la courge musquée
La courge butternut ou courge musquée est une courge d'hiver délicieuse et polyvalente. Dans certains pays, c'est un aliment très répandu pendant la période des fêtes. Il est difficile d'éplucher et de découper cette courge dure. Vous devez avoir les mains stables ainsi qu'un couteau et un économe très aiguisés. Avec un peu de temps et d'applicatio...
De cette façon, vous serez sûr qu'elle ne comportera pas d'élément contaminant lorsque vous la mangerez. Il est facile de la laver la courge : passez-la sous le robinet d'eau chaude en veillant à laver toute sa surface.
N'utilisez surtout pas de savon pour laver la courge.
Coupez les extrémités de la courge.
Coupez environ 5 mm à chaque extrémité. Utilisez un couteau aiguisé pour découper proprement le légume. Tenez la courge avec votre main pour l'empêcher de bouger lorsque vous la coupez
Passez la courge au microonde.
Il peut être difficile d'éplucher une courge musquée, car sa peau est épaisse. Le microonde peut aider à attendrir la peau afin de faciliter l'épluchage
Prenez un couteau et un économe aiguisés.
Utilisez des ustensiles robustes, car les courges peuvent être coriaces. Prenez un grand couteau aiguisé comme un couteau de boucher plutôt que quelque chose de petit comme un couteau à steak. Utilisez aussi un économe de bonne qualité pouvant retirer les peaux épaisses
Il est très important d'avoir un couteau bien aiguisé. Si vous utilisez un couteau émoussé, il pourrait glisser lorsque vous coupez la courge et vous blesser.
Si vous trouvez un couteau avec une lame émoussée, prenez-en un autre. Utilisez un couteau que vous avez aiguisé ou acheté récemment.
Prenez une planche à découper.
Cherchez une planche bien résistante. La courge ne doit pas bouger pendant que vous l'épluchez. Vous devez la maintenir fermement sur une planche à découper robuste. Maintenez-la sur la planche avec une main et épluchez-la avec l'autre main
Coupez dans le sens de la longueur.
Coupez la courge en deux de façon symétrique. Coupez-la au milieu en allant d'une extrémité à l'autre
Faites attention à la façon dont vous la tenez lorsque vous la coupez. Veillez à ne pas diriger la lame du couteau vers la main qui tient le légume, car si vous glissez, vous pourriez vous couper.
Vous verrez deux creux ronds dans la courge. Ils seront remplis de graines qu'il faudra enlever avant de manger la butternut
Enlevez les graines ainsi que la pulpe filandreuse qui les entoure à l'aide d'une cuillère en métal.
Les graines et les filaments peuvent être collants ou mouillés. Il faudra peut-être gratter la chair de la courge avec la cuillère pour enlever les résidus.
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- Virginie Incerto
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