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20 oct. 2023 · Le cuissot de chevreuil sauce grand veneur est un plat traditionnel de la cuisine française. Il est composé d'une viande de gibier, marinée dans du vin rouge, et d'une sauce riche et savoureuse à base de champignons, de fruits secs et d'épices.
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Tranchez finement en tronçons le céleri et le poireau. Rassemblez dans un grand bol les légumes, les aromates, le chevreuil, le vin rouge et le madère avant de les conserver dans un endroit plus frais. Le jour qui suit, essuyez le rôti. Par la suite, tamisez la sauce.
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- January 1, 1801
- Chevreuil
La recette de cuissot de chevreuil sauce grand veneur est un grand classique de la cuisine française ! Réalisée à base d'une réduction de vin rouge et d'aromates, cette sauce est idéale...
- Plat
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15 déc. 2023 · Un grand classique de la cuisine française avec cette recette de chevreuil sauce grand veneur. Vous pouvez remplacer l’épaule par une gigue (cuissot) de chevreuil, le temps de cuisson dans l’alu sera plus long. Comptez 15 mn par livre. Le reste de la recette est inchangé.
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Préparation: Faire mariner le chevreuil 24 heure avant. Epluchez et coupez en dés, l oignon, la carotte et les échalotes. Coupez en tronçons la branche de céleri et le vert de poireau. Dans un saladier mettre les légumes, les aromates, le chevreuil, le vin rouge, le madére. Mettre au frais.
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Recette Civet de chevreuil en sauce façon grand veneur. Ingrédients (6 personnes) : 1,5 kg de cuissot de chevreuil, 75 cl de vin rouge, 1 oignon... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
Recette Cuissot de chevreuil sauce grand veneur aux marrons glacés. Ingrédients (6 personnes) : 1,5 kg de cuissot de chevreuil, 75 cl de vin rouge, 200 g de marrons glacés... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
