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Découvrez les différentes techniques de cuisson à la vapeur : à la cocotte-minute, au micro-ondes, à la casserole ou au panier bambou. Apprenez les avantages de cette cuisson saine et pratique pour les légumes, le poisson, la viande et les raviolis.
- Marie Dubuc
- Rédactrice
Apprenez à utiliser votre cuiseur vapeur pour cuire des poissons, légumes, viandes, riz et autres aliments. Découvrez les techniques, les astuces et les conseils pour une cuisson optimale et savoureuse.
25 sept. 2023 · Apprenez à cuire des légumes à la vapeur avec ce guide complet. Découvrez les équipements, les temps de cuisson et les astuces pour une cuisson saine et savoureuse.
- Définition
- Les Appareils Pour Cuire à La Vapeur
- Avantages Pour La Santé de La Cuisson à La Vapeur
- Cuisson Vapeur et Saveurs
- Aliments particulièrement adaptés à La Cuisson Vapeur
- Conseils & Astuces Pour Vos Cuissons Vapeur
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La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson à chaleur humide. Bien que la cuisson ait lieu à une température élevée, la cuisson à la vapeur est un mode de cuisson douce car les aliments ne sont pas agressés par un liquide bouillant pendant le processus de cuisson. La vapeur est produite lorsque l’eau atteint son point d’ébullition. Le point d...
Cuiseur vapeur
C’est un appareil de cuisson classique constitué d’une marmite pour contenir l’eau et de plusieurs étages ou paniers métalliques perforés avec des poignées qui se trouvent dans la partie supérieure. Il faut privilégier un ensemble qui s’emboîte bien avec une lèvre profonde autour du bord pour que le couvercle soit bien ajusté. Le couvercle du cuiseur vapeur doit être bombépour que la vapeur qui se condense sur sa face inférieure glisse le long de la courbe du couvercle plutôt que de s’égoutte...
Paniers vapeur en bambou
Les paniers vapeur en bambou sont les cuiseurs vapeur traditionnels venus d’Asie. L’un des avantages des paniers vapeur en bambou est que vous pouvez les empiler et ainsi cuire à la vapeur une quantité relativement importante d’aliments. Ils se placent sur une casserole ou un faitout rempli d’eau ou de liquide porté à ébullition. Pour une montée en température rapide, nous vous recommandons d’ailleurs d’utiliser une plaque induction. Le fond du panier ne doit pas toucher l’eau frémissante, ce...
Multicuiseur
Quasiment tous les multicuiseurs propose le mode de cuisson vapeur. Il est très facile de cuire un plat à la vapeur avec ce type d’appareil de cuisson. Versez un peu d’eau dans la cuve du multicuiseuren fonction de la quantité d’aliments à cuire. Placez les aliments à cuire à la vapeur sur une assiette ou sur le plateau de cuisson directement. Si vous utilisez une assiette, posez-la sur le plateau. Placez le plateau de cuisson à la vapeur dans la cuve. Sélectionnez la fonction de cuisson à la...
La cuisson à la vapeur est réputée comme étant une méthode de cuisson très saine : aucun ajout de matière grasse n’est nécessaire. La cuisson à la vapeur est donc une méthode de cuisson à faible teneur en calories et en matières grasses. La nourriture reste humide, car elle est baignée de vapeur d’eau. De plus, comme les nutriments solubles dans l’...
Ce n’est pas parce que la cuisson à la vapeur est une façon saine de cuisiner qu’elle doit être fade. Il existe de nombreuses façons d’ajouter de la saveur aux aliments cuits à la vapeur pendant le processus de cuisson. Vous pouvez apporter une saveur supplémentaire à vos aliments en ajoutant toutes sortes d’herbes et d’épices complémentaires à vot...
Comme la cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson douce, elle est parfaite pour cuire des aliments délicats : la plupart des légumes, la viande blanche de volaille et le poisson sont tout à fait adaptés. Parmi les autres applications de la cuisson à la vapeur, citons les boulettes chinoises et, par association, d’autres pâtes farcies comme le...
N’ajoutez pas trop d’eau: la clé réside dans l’ajout de la bonne quantité d’eau. Cependant, veillez à ne pas mettre trop peu d’eau, car cela pourrait vous conduire à brûler la casserole ou votre cu...Faites d’abord bouillir l’eau: lorsque vous commencez à apprendre à cuire à la vapeur, il est assez courant de vouloir mettre les aliments en même temps que l’eau et de lancer la cuisson. Cependant...Ne pas cuire à la vapeur trop longtemps: l’une des tâches les plus difficiles à laquelle un chef à la maison doit faire face est de servir tout en même temps tout en gardant les différents aliments...Améliorez la saveur des aliments cuits à la vapeur en utilisant du bouillon et des herbes: la façon la plus courante de faire cuire les aliments à la vapeur est d’utiliser de l’eau, mais ne vous li...Découvrez la cuisson à la vapeur, une méthode de cuisson douce et économique qui préserve les saveurs et les nutriments des aliments. Apprenez à utiliser les différents appareils de cuisson vapeur, tels que le cuiseur vapeur, le panier vapeur en bambou, le multicuiseur ou le four micro-ondes.
25 août 2022 · Découvrez les avantages et les inconvénients de la cuisson à la vapeur, un mode de cuisson sain et facile. Apprenez à utiliser les différents ustensiles et à préparer des recettes gourmandes et légères.
9 mars 2021 · Découvrez comment cuire à la vapeur pour une cuisine rapide, saine et savoureuse. Trouvez le meilleur cuiseur vapeur adapté à vos besoins et à votre budget.
10 août 2022 · Découvrez comment cuire vos aliments à la vapeur avec ou sans cuiseur vapeur électrique. Au couscoussier, à la casserole, à l'autocuiseur, au micro-ondes ou au robot cuiseur, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.
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