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Étape 1. Découpez le beurre doux en petits dés. Étape 2. Mettez le sucre dans une poêle et fondez-le à feu moyen afin d’obtenir un caramel. Étape 3. Déversez petit à petit la crème liquide, additionnez le sel et mélangez le tout. Étape 4. Coulez le caramel dans une cuve et versez-y progressivement le beurre.
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- January 1, 1801
- Confiseries
6 févr. 2015 · Préparation : Placez le lait, le sucre et le miel à la casserole (je vous conseille fortement d'utiliser une casserole non adhésive) et portez à ébullition. Je vous conseille d'utiliser une casserole plus grande que la mienne. J'ai été obligée de laisser le feu vraiment doux pour que ça ne déborde pas, du coup ça a été un peu long !
Recette Caramel mou maison. Ingrédients (6 personnes) : 250 g de sucre en poudre, 60 g de miel liquide, 30 g de beurre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
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- Dessert
Recette Caramels mous au beurre salé : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Comment réaliser un caramel mou en pâte à tartiner en quelques étapes simplissimes. Vous allez aimer cuisiner le caramel mou !
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Découvrez la recette du chef Académie Du Goût : Caramels mous, en 2 étapes avec un temps de préparation de 10 minutes et un temps de cuisson de 20 minutes.
22 oct. 2014 · Pour réussir à faire ses caramels mous, il suffit de maitriser la cuisson, et d’atteindre la bonne température d’où l’utilité d’un thermomètre de cuisson ( c’est même indispensable ! ). Résultat des caramels tendres mais pas collants au bon goût de beurre salé.
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