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24 janv. 2010 · Le chlorure de sodium est-il dangereux pour la santé ? L'excès de chlorure de sodium peut être à l'origine d'une hypertension artérielle. Par ailleurs, c'est un facteur de risque d'...
- Futura
Utilisations déconseillées: Substance chimique de laboratoire Utilisation en laboratoire et à des fins d'analyse. Ne pas utiliser pour des fins privés (ménage). Ali-ments, boissons et y compris ceux pour animaux.
- De Quoi Est constitué Le Sel ?
- Quelles sont Les Principales Sources Alimentaires d’apport en Sel ?
- Pourquoi Consommer Du Sel est-il Important Pour La Santé ?
- Quels sont Les Risques Pour La Santé en CAS de Déficience ?
- Quels sont Les Risques Pour La Santé en CAS D’Excès ?
- Comment Limiter SA Consommation en Sel ?
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Le sel est en quasi-totalité constitué de chlorure de sodium (NaCl). Il contient également, en faible proportion, d’autres minéraux. Il peut être enrichi en iode ou en fluor.
Les principales sources alimentaires de sodium sont le sel de table, les condiments et sauces ainsi que la charcuterie et le fromage. La liste des aliments ayant une teneur élevée en sel figure dans la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual.
Le sodium joue un rôle déterminant dans le maintien de l’équilibre hydrique entre l’intérieur et l’extérieur des cellules. Ce maintien est essentiel pour les transmissions nerveuses et les contractions musculaires. Il joue également un rôle important dans l’absorption intestinale du chlore, des acides aminés, du glucose et de l'eau et dans leur réa...
Une carence sévère en sodium est associée à l’apparition d’œdèmes cérébraux, provoquant malaises, nausées, pertes de conscience et convulsions.
L’excès de consommation de sel est aujourd’hui reconnu comme un des facteurs de risque de l’hypertension artérielle et par conséquent de maladies cardiovasculaires.
La consommation totale de sel des français est bien supérieure aux recommandations de santé publique. En France, compte tenu de nos habitudes alimentaires, la plus grande partie du sel consommé provient d’abord du pain et des biscottes, puis de la charcuterie, des condiments et sauces, des plats cuisinés, des fromages, des soupes et potages, ainsi ...
Le sel, principalement composé de chlorure de sodium, est essentiel pour la santé, mais son excès peut favoriser l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires. L'Anses donne des recommandations pour limiter sa consommation et présente les aliments riches en sel.
25 oct. 2021 · Le sodium est apporté à l'organisme par l'alimentation, sous forme de chlorure de sodium "dissous dans les cellules, dans le sang et dans tous les liquides de l'organisme", informe Ilona Benjamin, diététicienne à Marseille. Son symbole chimique est Na.
- Juliette Hochberg
Un des deux ions est positif, il peut s’agir du potassium, du magnésium ou du sodium et provient d’une base. L’autre ion est négatif, il peut s’agir d’un nitrate, d’un sulfate, d’un chlorure, des bicarbonates.
Le sodium est un minéral essentiel pour l'équilibre hydrique, l'influx nerveux et la contraction musculaire. En excès, il peut être dangereux pour la santé artérielle et des reins. Découvrez les aliments riches en sodium, les recommandations et les interactions.
Sel : nécessaire à la vie, le chlorure de sodium doit être consommé sans excès. Les conséquences d'une alimentation trop riche en sel et comment la restreindre.
