Résultats de recherche
31 janv. 2022 · La chanterelle cendrée ou Craterellus cinereus est un champignon comestible qui ressemble à la trompette de la mort, mais avec des plis plus marqués, une odeur plus fruitée et un orifice plus petit. Découvrez comment la reconnaître et la distinguer de sa cousine, ainsi que ses vertus et ses recettes.
Noble parure de nos sous-bois, la chanterelle est un excellent champignon sauvage, populaire, à la saveur boisée unique. Une star forestière classée deuxième champignon préféré des Français après le cèpe.
La chanterelle cendrée ou grise (Craterellus cinereus) La chanterelle grise ressemble de par sa couleur à la trompette de la mort ( un autre très bon comestible), mais se démarque par la présence de plis arrondis et fourchus comme les autres espèces de chanterelles.
CHANTERELLE CENDRÉE. Craterellus cinereus. Très bon comestible. CHAPEAU : En entonnoir (2 à 6 cm), gris-noir à gris cendré, à bord très ondulé. PLIS : Décurrents, bien formés et interveinés, gris cendré à gris-bleu. PIED : 2 à 8 cm, noir à gris cendré, creux. CHAIR : Très mince.
la chanterelle jaune ou jaunissante : elle pousse en automne dans les bois de conifères. la girolle cendrée, chanterelle ou girolle grise : elle est cueillie à l'automne dans les sous-bois frais et humides, souvent près des hêtres.
- Claire Claire
25 août 2022 · La chanterelle aime être accompagnée par les saveurs herbacées du cerfeuil et de la ciboulette, mais également par celles intenses de l’échalote et du céleri rave. Elle accompagne à la perfection des viandes blanches (lapin, poulet) et des crustacées (homard, langoustines).
Chanterelle cendrée. La Chanterelle cendrée (Craterellus cinereus) pousse en forêt ou en lisière de bois sous différents feuillus. Son chapeau mesure de 2 à 6 cm, il est en entonnoir perforé au centre, d'abord noirâtre, puis gris noir. L'hyménium est constitué de plis décurrents, gris bleutés puis juste gris.
