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Cela peut sembler paradoxal: même si une famille russe ordinaire économise toute l'année, il y aura toujours du caviar sur la table du Nouvel an. Et le caviar reste l'un des cadeaux les plus...
21 août 2022 · En Russie, on aime non seulement le caviar rouge et noir, mais aussi ses versions jaune, rose et beige. En quoi diffèrent-ils, à part la couleur?
Incontournable classique des espèces d'esturgeon de la Mer Caspienne, classifié comme ''esturgeon russe'', le caviar Ossetra ou osciètre est de nos jours le plus abouti des caviars d'élevage.
16 nov. 2020 · Les œufs d'esturgeon, animal mythique né il y a 30 millions d'années, n’ont pas toujours été un produit de luxe. Après avoir été prisé dans l'Antiquité, en Grèce et à Rome, le caviar ...
13 mars 2024 · Le caviar s’associe très bien avec un vin blanc sec ou un champagne. Tel un exhausteur de goût, il vient réveiller le palais et prolonger les pics aromatiques du caviar. Enfin, pour une dégustation « à la russe », certains préfèreront la traditionnelle vodka.
La Russie produit en moyenne 15 000 à 19 000 tonnes de caviar rouge chaque année. Traditionnellement, le Kamtchatka (une vaste péninsule de l'Extrême-Orient russe où le saumon, le lompe et la...
Russians enjoy not just red and black caviar, but also yellow, pink and beige varieties of fish roe. But what is the difference apart from the color?
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Le caviar de sterlet est le plus délicat, mais on prépare aussi de la même manière les œufs de différents poissons, tels que lavaret (dit sigui en Russie), soudac (sorte de cabillaud ...
