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Le caviar (du persan خاویار xâvyâr, de خایه xâye « œuf » ; en russe : икра ikra) est un aliment gastronomique de luxe, élaboré à partir d'œufs d'esturgeon [1]. Bien que la consommation du caviar remonte sans doute à l'Antiquité [2], ce sont les Byzantins qui l'importèrent dans l'Europe médiévale [3].
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16 nov. 2020 · Provenances, dégustations, subtilités... Grâce à Karin Nebot, directrice générale de Kaviari, nul besoin d'en consommer à la louche pour que le caviar n'ait pas de secret pour vous. Par ...
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