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Faites revenir les morceaux de viande, faites-les colorer, ajoutez l'oignon, laissez dorer. Saupoudrez la farine en remuant. Versez la bière. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir.
Fermer la cocotte minute, et faire cuire à feu doux 3 h, à partir de la rotation de la soupape. Attention, il ne faut pas être en contact direct avec la flamme, placer un diffuseur de chaleur entre la flamme et la cocotte.
Une manière originale de cuisiner la viande de bœuf. Découpez la viande en tranches épaisses. Épluchez les oignons et coupez-les en dés. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu (faites-le en deux fois si la cocotte est petite).
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- Carbonade de Bœuf
25 janv. 2017 · Mettre le couvercle de la cocotte et laisser mijoter 3 heures. Remuer toutes les 20 à 30 minutes. Retirer le couvercle et laisser cuire à découvert jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié et devienne plus onctueuse. Servir la carbonade avec des frites ou des pommes de terre vapeur.
- et Classée Dans Plats et Plats Mijotés
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Une carbonade flamande mijote en moyenne 3 heures (le mieux sur 2 jours) pas 30 minutes.
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- January 10, 1982
- Carbonade
Faire fondre le beurre dans une cocotte-minute, y ajouter la viande coupée en morceaux ainsi qu'un oignon haché finement. Laisser la viande dorer à feu vif en remuant de temps en temps. Une fois la viande bien saisie, déglacer cette recette avec un peu de bière.
Il y a 4 jours · Déglacez avec le vinaigre Ajoutez ensuite la bière et le sel et le poivre. Puis le thym, le laurier et le clou de girofle. . Ajoutez le pain d’épices tartiné de moutarde dessus la viande dans la cocotte, au bout de 3 mn le pain va se dissoudre. Portez à ébullition. Fermez le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h.
