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La carbonade flamande, ou carbonnade à la flamande, est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine belge (Flandre belge), variante de carbonade à base de morceaux de viande (le plus souvent de bœuf) braisés à l'étouffée avec de la bière belge ou bière du Nord-Pas-de-Calais.
- Carbonade
Aujourd'hui, en Belgique, et dans les régions du nord de la...
- Carbonade
Aujourd'hui, en Belgique, et dans les régions du nord de la France, les carbonades flamandes sont un plat de viande de bœuf (souvent des dés de paleron) ou de porc, dans une sauce à la bière (à bien distinguer du bœuf bourguignon, à base de vin rouge).
Flemish stew, [1] known in Dutch as stoofvlees (pronounced [ˈstoːfleːs] ⓘ) or stoverij and in French as carbon (n) ade flamande, [2][3] and also known as " grandma's stew ", is a Flemish beef (or pork) and onion stew popular in Belgium, the Netherlands, Aosta Valley (Italy) and French Flanders.
25 janv. 2017 · La carbonade flamande, spécialité du Nord de la France et de Belgique, est un plat mijoté dans une savoureuse sauce à la bière.
- et Classée Dans Plats et Plats Mijotés
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26 oct. 2024 · Carbonade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique. Chef Simon. Difficulté moyenne. 22. 13. Préparation : 10 min Cuisson : 2 h 30 min. Ingrédients. 8 personnes. 500 g de macreuse. 500 g de paleron détaillés en cube de 70 g maximum. 500 g de gîte détaillée en fines tranches.
- Boeuf
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Il y a 4 jours · Une carbonnade flamande ou un ragoût de bœuf à la bière du nord. C'est un plat qui mijote pendant plus de 2 heures et dégage des saveurs de pain d'épices, cassonade et cannelle. Ce plat est principalement composé de bœuf mariné à la bière. Inventé par les ouvriers des mines de charbon, à l'origine, ils faisaient griller au charbon leurs restes de viandes qui a donné le terme ...
19 nov. 2015 · La carbonade flamande. Du boeuf, du pain d'épice mais aussi de la bière entrent dans sa composition : bref, un plat riche, digne d'un pays de cocagne !
