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6 janv. 2022 · La brousse est un fromage frais à base de petit lait, de lait ou de lactosérum de chèvre, de brebis ou de vache. Découvrez son histoire, sa saison, sa valeur nutritionnelle, comment la choisir et la cuisiner.
- 95,2 kcal
- 6 g
- 4,8 g
- 5,5 g
La brousse, originaire de Provence, est à base du lactosérum de lait de vache, de chèvre ou d’un mélange issu de plusieurs laits ; elle diffère du brocciu par son gout et une partie de son procédé de fabrication. Ces deux produits laitiers se distinguent en outre par leur texture et leurs caractéristiques culinaires : le ...
- non protégée
- France
- lactosérum de brebis, chèvre, vache
- Bas-Languedoc, Comtat Venaissin, Provence
30 nov. 2018 · La brousse de brebis est un fromage frais, doux et légèrement mousseux, fabriqué à partir du petit lait de brebis. Découvrez comment la choisir, la conserver et la cuisiner, en version salée ou sucrée, avec des recettes et des astuces.
- Claire Claire
La brousse est un type de végétation surtout tropicale, essentiellement composée de buissons, arbustes et plantes herbacées [1]. Elle se distingue de la savane qui est une forme de prairie parfois parsemée d' arbres isolés ou groupés en bosquets .
10 févr. 2023 · La brousse est un fromage humide, léger et délicat, fabriqué avec du lactosérum de vache, de brebis, de chèvre ou d'un mélange de laits. Découvrez ses différentes variétés, ses modes de conservation et ses recettes salées et sucrées.
29 janv. 2022 · La brousse est un fromage frais de vache, de brebis ou de chèvre, très apprécié en Corse. Découvrez des recettes à base de brousse pour l'apéritif, les pâtes, les tartes, les courgettes et plus encore.
Le brousse est l'appellation francisée (de l'occitan « brossa », « grumeau » en français) désignant un fromage de lactosérum, originaire du Languedoc et de Provence en France. Brousse du Rove, fromage de chèvre AOC de la commune du Rove dans les Bouches du Rhône.
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