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Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff (бефстроганов befstróganov, Gowjadina Stroganov, en russe) est une recette traditionnelle de la cuisine russe 1 créée par le chef français André Dupont 2 : un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d' oignons, et de cha...
13 oct. 2016 · Le célèbre bœuf au paprika est né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov mais on ne sait pas, aujourd’hui encore, si c’était chez Pavel Alexandrovitch Stroganov (1774-1817) ou chez Alexandre Grigorievitch Stroganov (1795-1891).
À l’origine, le bœuf Stroganoff était préparé à base de gros cubes de bœuf sautés, agrémenté de moutarde, de bouillon et de crème aigre. Il n’y avait ni oignons ni champignons dans la recette d’origine.
- Mike Benayoun
- 1 min
- Plat Principal
5 oct. 2024 · Un délicieux plat d'origine russe, facile et rapide à faire. C’est du boeuf émincé dans une sauce à base de crème sure (crème aigre), oignon, champignons, bouillon de boeuf, moutarde. Magnifique avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en purée ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
- Boeuf
- 4
- Boeuf
18 juin 2024 · Découvrez les secrets de confection du Boeuf Stroganoff, un classique de la gastronomie russe : ingrédients, astuces et origines pour réussir ce plat légendaire.
Boeuf stroganoff recette de Alain Ducasse, un délicieux plat express qui se prépare en 30 minutes chrono. Ce ragoût d’origine russe super simple à réaliser et nécessite une cuisson rapide.
23 nov. 2018 · Certains l’appellent boeuf Strogonoff (moi!!), mais le vrai nom est boeuf strogAnoff avec un A! C’est un plat d’origine russe : il y a très longtemps, dans un passé lointain, un cuisinier français avait créé un plat de cubes de boeuf en sauce avec de la crème sure pour son chef.
