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Recette Ailes de raie sauce au beurre noir : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre, le persil haché, du sel, du poivre et les câpres. Poser les ailes de raie sur un plat chaud en les égouttant bien. Verser un peu de sauce dessus et servir le restant dans une saucière.
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- Plat
Composée ainsi d'une belle aile de raie, de beurre et de vinaigre pour la sauce et d'un accompagnement de carotte, d'oignon et de câpres, cette recette de Raie au beurre noir est délicieuse et vaut le détour.
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- January 1, 1801
- Raie
Découvrez notre recette originale d'Ailes de Raie à la Sauce au Beurre Noir. Une recette très rapide et facile à réaliser, mais également une bonne manière de découvrir la raie, un poisson délicieux et excellent pour la santé.
1. Cuisson des ailes de raie. Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre. Mettez-y les ailes de raie à cuire et dorer de chaque côté. Salez et poivrez. 2. Préparation du beurre noir.
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- Plats
- 54 s
15 nov. 2012 · Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 1 aile ou 1/2 aile de raie par personne selon la taille (fraîches ou surgelées) 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 oignon. 3 échalotes. 1 carotte. 100 g de beurre. Du vinaigre de vin rouge. De la farine ou de la fécule de maïs (Maïzena)
Découvrez la recette du chef Alain Ducasse : Aile de raie au beurre noir, en 4 étapes.
