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C'est un des légumes préférés des Réunionnais, sa production est une spécialité du cirque de Salazie. À La Réunion et à l'île Maurice, les jeunes pousses tendres, appelées « brèdes chouchou » peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût.
- Magnoliopsida
- Violales
- Magnoliophyta
- Plantae
24 juin 2023 · Voici tout ce qu’il y a à savoir pour bien cuisiner ce légume. La christophine, aussi appelée chayotte ou chouchou, est un légume qui fait partie de la famille des cucurbitacées. Cette cousine de la courgette est également assez proche en goût.
Appelée christophine ou chouchou, selon que l’on se trouve en France métropolitaine ou aux Antilles, cette espèce de grosse poire verte ne manque pas d’intriguer les novices. Et pourtant, le chouchou se prête volontiers à toutes les préparations culinaires.
La christophine est un légume polyvalent, facile à cuisiner et au goût léger. Je vous livre ici mes astuces pour vous savoir comment la cuisiner, comment l’éplucher facilement (c’est souvent la partie, la moins sympa…), comment la conserver et bien plus !
3 mars 2021 · La christophine, que l’on appelle aussi en métropole « chayote », est connue sous différents noms : « chouchou » à La Réunion, « chouchoute » à Madagascar et en Polynésie française ou encore « mirliton » en Haïti. Si l’on consomme en général le fruit (considéré en cuisine comme un légume rare et ancien ), toutes les parties de ce plant se mangent.
27 mai 2013 · Ce légume, appelé christophine dans les Antilles ou encore chayotte ailleurs, est très commun sur l’Ile Bourbon. Il y est servi en accompagnement et est également cuisiné sous forme de rougail végétarien. Le chouchou a une texture faisant penser au navet, voire à la courgette.
Aussi appelée christophine ou chouchou, la chayotte est un légume-fruit exotique de couleur blanche à vert très pâle, venu tout droit du Mexique. Riche en vitamine C et B9, la chayotte se déguste de mille manières.
