Résultats de recherche
Dans chaque ville du road trip, nous avons cuisiné et dégusté ce fromage à chaud comme à froid. À la carte : recettes estivales et locales préparées par un influenceur accompagné de nos moines. Testez les recettes et donnez-nous votre avis sur les réseaux sociaux !
- Nos recettes
Fougasse aux poivrons rôtis, oignons, tomates cerises et...
- Nos fromages
Ingrédients. Lait de vache pasteurisé (origine France) Sel....
- Nos recettes
25 juin 2021 · Benjamin Fontaine. Vendredi 25 juin 2021 à 8:16. Par. France Bleu Mayenne , Fabriqué à Craon (Mayenne), le "Chaussée aux moines" fête ses 50 ans. L'an dernier, la crise sanitaire a...
Notre histoire. Nos recettes. Scroll. Notre recette inimitable, un secret bien gardé. C’est à deux pas de l’ancien monastère de St Clément que nos fromagers élaborent, depuis 1960 et selon un savoir faire secrètement préservé, le Chaussée aux Moines.
- Le Chaussée Aux Moines A d’abord été Fabriqué Par Des Moines : Faux
- Le Chaussée Aux Moines n’est Fabriqué qu’en Mayenne : Vrai
- La Croûte Du Chaussée Aux Moines Ne Se Mange Pas : Vrai et Faux
- Le Chaussée Aux Moines A Toujours EU La Cote : Faux
- La Publicité A contribué Au Succès Du Chaussée Aux Moines : Vrai
- Le Chaussée Aux Moines Se Vend uniquement en France : Vrai
Implantée depuis 1948 dans la commune de Craon, en Mayenne, la laiterie Célia s’est spécialisée dans les fromages de type Saint-Paulin, ces fromages à pâte pressée non cuite, un genre originellement fabriqué depuis le XIXesiècle par les moines trappistes. Le mot « moine » du Chaussée vient du nom du chemin près duquel était fabriqué ce fromage, à s...
À Craon exactement, dans le Sud-Mayenne. 250 personnes travaillent pour le Chaussée aux moines, dont 70 % d’hommes et 30 % de femmes. Hormis le plastique qui a remplacé le bois des débuts, la présentation est toujours restée la même, à savoir un moule rond avec un fond perforé, recouvert d’une toile laissant passer le sérum au fond et permettant au...
Elle est comestible, mais seule la moitié des consommateurs croquent cette croûte dorée, selon une étude de Lactalis qui a racheté la fromagerie en 2006. Le secret de la croûte du Chaussée aux moines, c’est la morge, une solution de frottage utilisée au cours de l’affinage, dont seules quatre à cinq personnes connaissent la recette exacte à la from...
Aujourd’hui, il se vend un Chaussée aux moines toutes les secondes, soit plus de 10 000 tonnes en France, mais il ne s’en vendait que 6 351 tonnes en 2008. Les effets de la publicité à son apogée ont, sans doute, contribué au succès. À ses débuts, le Chaussée aux moines se vendait en format de 450 g, mais très vite, les consommateurs ont réclamé un...
Lorsque, dans les années 1980, les responsables du Chaussée aux moines se demandent si l’image des moines ne les dessert pas, l’agence de publicité Business, menée par Thierry Ardisson, l’un de ses fondateurs, les convainc de garder l’image, et même de jouer dessus. « C’est le démarrage de la saga publicitaire avec les moines et « le pardon c’est t...
Même si le Canada, la Belgique et l’Espagne en achètent un peu, 95 % de la production se vend en France. Jugé trop fort de goût en Italie, le Chaussée aux moines y a fait une petite carrière sous le nom de Formaggio del Monastero. « C’est une histoire tellement française. Pas seulement la recette, mais aussi le nom et l’image », ajoute Gwenaëlle Le...
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de ce fromage [8] : Calories : 311 kCal soit 1 300 kJ; Protides : 20,5 g; Lipides : 25,2 g; Glucides : 0,6 g; Calcium : 621 mg; La masse de ce fromage contient 25 % à 50 % de matière grasse. Conservation Chaussée aux Moines.
15 juil. 2019 · Chaussée aux Moines, est une recette résultant du savoir-faire mayennais depuis 50 ans, élaborée à partir de lait collecté localement. Elle est aujourd'hui conservée secrètement par les fromagers Chaussée aux Moines, donnant au fromage sa croûte fine et dorée, son moelleux, sa douceur et ses saveurs, et régalant plus de 6 ...
