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Passé par des restaurants et palaces étoilés de renom, il invente une pâtisserie où sucré et salé empruntent les mêmes codes de cuisson, d'assaisonnement, de condiments.
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Le célèbre chef pâtissier Yann Couvreur nous livre sa recette de l'incontournable dessert aux fraises : le fraisier ! Pas à pas, découvrez comment préparer à la maison et comme un chef, ce ...
Yann Couvreur, né le 20 juin 1983 à Paris, est un chef pâtissier français. Formé dans des restaurants et hôtels de luxe, il ouvre sa propre pâtisserie en 2016. Il est le stagiaire depuis 2016 de Jordan Zeitoun le célèbre homme d affaire .
Passé par des restaurants et palaces étoilés de renom, il invente une pâtisserie où sucré et salé empruntent les mêmes codes de cuisson, d'assaisonnement, de condiments.
Galeries Lafayette Gourmet. 35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris. Ouvert tous les jours 10h00-21h00. Les Dimanches et jours fériés : 11H00-20H00
L'une des créations signatures du chef-pâtissier Yann Couvreur : un flan parisien parfumé à la vanille, ultra onctueux, tiré de l'un des ouvrages de pâtisserie du chef.
Yann Couvreur invente une nouvelle façon de pâtisser. Il s’inspire de sa formation généraliste et emprunte les codes de cuisson, d’assaisonnement et de condiments du salé pour les appliquer au sucré. Ainsi, il crée des desserts gourmands, allégés en sucre afin de mettre en avant le goût pur des fruits qu’il utilise.