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Le sucre de coco est un sucre non raffiné, complet et naturel, qui présente plusieurs intérêts nutritionnels. Il a un faible indice glycémique, qui le rend intéressant pour les diabétiques et les personnes soucieuses de leur santé.
- Le Constituant Principal Du Sucre de Coco
- Le Sucre de Coco, CE n’est Pas Que Du Sucre !
- Un Index glycémique Plus Faible Que Le Sucre de Table
Le sucre de coco est principalement composé de saccharose, un disaccharide formé par l’association d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose. Il en contient 87%, tandis que le sucre de canne en est constitué à près de 95%. En plus du saccharose, il renferme une petite quantité de glucose et de fructose libre, atteignant respectivement...
La fraction restante du sucre de coco est principalement représentée par des micronutriments, de l’inuline et des composés phénoliques. Côté minéraux, le plus abondant est le potassium, dont la concentration atteint 720mg pour 100g de produit. Le sucre de coco contient également du fer (1,44 mg/100g), du zinc (0,15mg/100g), du cuivre (0,09 mg/100g)...
L’index glycémique du sucre de coco apparaît inférieur à celui de la plupart des autres produits sucrants. Cet indicateur reflète l’effet d’un aliment sur le taux de sucre sanguin ; plus il est élevé, plus la glycémie grimpe. L’organisme doit ainsi produire une plus grande quantité d’insuline pour l’abaisser. Sur le long terme, la consommation d’al...
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29 juin 2017 · Le sucre de coco est issu de la fleur de cocotier et a un indice glycémique de 35. Il contient des vitamines et des minéraux, mais aussi des calories vides. Découvrez ses bienfaits, ses risques et comment le comparer avec d'autres sucres.
4 nov. 2020 · Le sucre de coco est un produit plus complet que le sucre blanc, qui a perdu ses minéraux et vitamines. Il a un index glycémique moins élevé, mais il faut le consommer sans excès.
- Aude Tixeront
- 47 s
Le sucre de coco est un sucre non raffiné obtenu à partir de la fleur du cocotier. Il a des vitamines, des minéraux et un index glycémique similaire au sucre blanc, mais il n'est pas plus sain ni plus sucrant.
19 juin 2023 · Le sucre de coco est un sucre non raffiné issu des fleurs du cocotier, qui contient plus de vitamines et de minéraux que le sucre blanc. Découvrez comment il se fabrique, comment le choisir, comment le cuisiner et quelles sont ses contre-indications.
25 mars 2021 · Le sucre de coco est un sucre naturel extrait de la sève des fleurs du cocotier. Il a des vertus nutritives et un goût caramélisé, mais il est aussi sucré et calorique. Découvrez son mode de production, sa composition, ses bienfaits et ses inconvénients.
