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Bienfaits. Bien choisir. Préparation. Contre-indications et allergies. Histoire. Valeurs nutritionnelles et caloriques du gingembre. Le gingembre moulu est une excellente source de manganèse pour...
- Diététicienne Nutritionniste
- Définition : Qu’est-ce Que Le Gingembre ?
- Quelles sont Les Valeurs nutritionnelles de La Racine de Gingembre ?
- Quelles sont Les Propriétés et Vertus Du Gingembre ?
- Où Peut-On Trouver Du Gingembre ?
- Gingembre : Comment Bien Le Choisir ?
- Comment Conserver Le Gingembre ?
- Préparation : Comment Consommer Le Gingembre ?
- Zoom Sur l'huile Essentielle de Gingembre
Le Zingiber officinale, communément appelé gingembre, appartient à la famille des Zingibéracées (la même famille que le curcuma). Il est cultivé principalement dans des climats tropicaux tels que l’Inde, la Chine, le Nigéria et la Jamaïque. Sa racine charnue et noueuse, recouverte d’une fine peau brunâtre, renferme une pulpe juteuse et fibreuse d’u...
Le gingembre est une racine peu calorique, mais riche en nutriments essentiels. Voici les principales valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de racine de gingembre fraîche (et crue) : 1. Calories : 32,9 kcal 2. Glucides : 3,4 g 3. Fibres alimentaires : 2,7 g 4. Protéines : 1,1 g 5. Lipides : 1,1 g 6. Potassium: 320 mg 7. Magnésium: 26 mg 8. Phosp...
Si le gingembre est souvent cité pour ses vertus supposément aphrodisiaques, il est également considéré comme un véritable remède, notamment dans la médecine ayurvédique indienne. Très savoureux, ce rhizome se révèle effectivement être un aliment aux nombreuses propriétés à la fois anti-inflammatoires, antioxydantes, anti-mycobactériennes, antifong...
Le gingembre est largement disponible dans de nombreux endroits, comme : 1. les épiceries et supermarchés (au rayon des fruits et légumes pour le gingembre frais, au rayon des épicespour le gingembre en poudre) ; 2. les primeurs ; 3. les marchés locaux ; 4. les magasins d’aliments naturels ou biologiques ; 5. les magasins spécialisés dans les produ...
Lors de l’achat de gingembre, assurez-vous de choisir des racines fermes au toucher, ce qui est un gage de fraîcheur. Évitez les racines molles ou flétries, car cela peut être un signe de vieillissement ou de mauvaise qualité. Vérifiez également la peau du gingembre : celle-ci doit être lisse, sans rides et exempte de moisissure. Privilégiez les ra...
Le gingembre frais se conserve généralement une quinzaine de jours à température ambiante, et plusieurs semaines dans le réfrigérateur. Il est également possible de la placer au congélateur sous forme râpée. De son côté, le gingembre séché peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois. Vous pouvez le ranger dans le placard ...
Il est possible de cuisiner cette épice sous sa forme fraîche, séchée, en poudre ou marinée. Les amateurs peuvent également la consommer sous forme de tisane.
L'huile essentielle de gingembre est extraite du rhizome de la plante de gingembre (Zingiber officinale) par un processus de distillation à la vapeur. Elle possède une gamme impressionnante de propriétés bénéfiques pour la santé, mais il est important de l'utiliser avec précaution en raison de sa concentration élevée. L'huile essentielle de gingemb...
- Aide à la perte de poids. Le gingembre contient du gingérol, un composé bioactif aux propriétés thermogéniques qui accélère le métabolisme et stimule la combustion des graisses corporelles, favorisant ainsi la perte de poids.
- Combattre les brûlures d'estomac et les gaz intestinaux. Le gingembre contient du chogaol, du gingérol et de la zingérone, des composés bioactifs aux propriétés anti-inflammatoires, carminatives et antiémétiques qui détendent les muscles de l'estomac et de l'intestin et diminuent l'acidité gastrique, ce qui en fait une bonne option pour lutter contre les brûlures d'estomac et les gaz intestinaux.
- Prévention du diabète. Parce qu'il contient du zingiberène, du gingérol et du curcumène, des composés phénoliques à l'action antioxydante puissante, le gingembre contribue à protéger les cellules du pancréas contre les radicaux libres, à maintenir des niveaux d'insuline adéquats et donc à prévenir la résistance à l'insuline et le diabète.
- Améliorer les nausées et les vomissements. Le gingembre contient des propriétés antiémétiques, qui augmentent la vidange de l'estomac, améliorant ainsi les nausées et les vomissements qui peuvent survenir pendant la grossesse ou lors de traitements de chimiothérapie.
- Qu’est-ce que le gingembre ? Le gingembre est l’une des les épices les plus utilisées au monde. Il s’agit du rhizome d’une plante (Zingiber officinale) de la même famille que le curcuma, l’Alpinia galanga et la cardamome.
- Les bienfaits du gingembre. C’est très intéressant, toutes ces informations sur le gingembre, mais ce qui nous intéresse vraiment ici, ce sont les nombreux bienfaits du gingembre.
- Bienfaits non avérés du gingembre. On attribue au gingembre un certain nombre de bienfaits en l’absence ou en l’insuffisance de preuves scientifiques. L’absence de preuves scientifiques ne signifie pas forcément que le gingembre ne possède pas ces bienfaits.
- Superaliment ou pas ? Je pense que l’on peut à juste titre qualifier le gingembre de superaliment. Cela dit, il ne fait pas partie de mon top 5, contrairement à son petit frère, le curcuma.
19 déc. 2023 · Le gingembre est connu dans de nombreux pays du monde pour sa valeur culinaire, mais aussi pour ses vertus thérapeutiques, depuis plus de 5 000 ans. Il peut être utilisé pour combattre les infections, la fatigue, les douleurs musculaires et, surtout, les problèmes digestifs (vomissements, diarrhées... ). Le gingembre a également des ...
13 juil. 2020 · Le gingembre présente de nombreuses vertus pour la sphère digestive. C’est d’ailleurs l’une de ses principales indications dans l’ayurveda, la médecine traditionnelle indienne. La médecine occidentale a aussi mis en évidence des bénéfices indiscutables.
Les vertus du gingembre sont très nombreuses, puisque cette plante vous aidera à maigrir, a vous protéger contre certaines maladies et à améliorer les performances de votre organisme. Voyons comment l'utiliser au quotidien !
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